08年1月
你需要什么
关于BBQ，Inc. Rotisserie火鸡是烹制假期餐的完美方式。 自制的，湿润的和嫩的，这是烹饪火鸡的最佳方式之一，但在开始之前，您必须确定烤架的烤架套件是否可以容纳火鸡。 大多数烤肉套装的设计可以容纳15磅，因此一只较大的火鸡肉会弯曲棒，并且不会正常转动。 在考虑这种方法之前，请咨询烤架的制造商。
下一步是计算烹饪时间。 烤架的目标温度在325至350华氏度/ 160至175摄氏度之间，所以烹饪时间为每磅（500克）15至20分钟，所以先进行数学运算。 这将决定需要的燃料量以及烤架需要燃烧的时间。 正如一般的指导方针和安全计算，一个12磅（5.5公斤）的火鸡需要4个小时，而一个15磅（7公斤）的火鸡需要5个小时。 不建议在烤肉炉上烹饪大于18磅（8公斤）的火鸡。 随着火鸡变大，重量和体积变得过大。 此外，大多数燃气烤架不能容纳太多的鸟。
你会需要：
08年2月
Rotisserie设置
关于BBQ，Inc. 首先，在烤架上设置烤架套件。 这通常是一个简单的操作，需要10分钟和一把螺丝刀。 当然，不同的烤架和烤肉套件有不同的安排，所以请阅读说明。
根据烤架的布局，取下中央烹饪炉排（可以将它们全部取下），并将铝锅直接放在火鸡的下面。 这可能是一个挑战，取决于燃烧器的设计，但不需要大锅。 大多数火鸡的滴落物都会从鸟的最宽点落下，所以平底锅只需要5-6英寸宽。 如果你可以在小鸟的下面放上一个滴油盘，你可以抓住肉汁滴下来。 请记住填满半满的水，以防止水滴燃烧。
接下来，准备火鸡。 从内部取出内容物并切断任何松动的皮肤。 为了增加嫩度和湿度， 将火鸡卤水浸泡，但这一步不是强制性的。 您也可以使用火鸡腌料 。 桁架火鸡也是很有帮助的，就像你会用一只鸡在烤肉炉上把它牢牢地放在一起一样。
08年3月
准备烤肉棒
关于BBQ，Inc. 把一个像火鸡一样大的东西放在烤肉架上的第一个问题是获得正确的位置。 这个过程非常困难地悬停在烤架上，所以它有助于在将鸟放置到位之前将烤架的中心标记在烤架上。 为了标记这个地方，你可以使用一个柠檬，一个苹果或一个洋葱或几乎任何可以在杆上穿线的东西。 柠檬增加了一种很好的味道 - 随着棒加热，柠檬煮熟，并将味道和水分释放到火鸡中间。
正如你从图片中可以看到的，柠檬在烤架中居中，在铝制滴水盘的正上方，这是火鸡最宽的部分应该在的地方。
08年04月04日
保护土耳其
关于BBQ，Inc. 将火鸡固定在烤肉炉上是很重要的。 这是这个过程中最具挑战性的一步，但如果你做对了，你就不会再有任何问题了。 由于火鸡有许多松散的部分，因此不仅需要保护鸟类，还需要保护腿部和翅膀。 出于这个原因，你可能想像鸡一样桁架火鸡，但如果你能把所有的东西装到正确的地方，你可能不需要。
将火鸡放在盘子或砧板上，然后在火鸡的底部运行棒（而不是移动柠檬），然后通过脖子出来。 这将柠檬放在里面。 将第二个叉子放在杆上，指向火鸡并将其穿过。 看起来你没有足够的手来进行这项手术，但要耐心。 在继续之前，你需要确保整个火鸡在叉子里紧紧的。 将叉子压在一起，收集叉子上的腿和翅膀，使它们固定在位。 如果你有一个悬空翼，它会翻转并可能燃烧。
一旦你有了鸟，拧紧叉上的螺丝。 确保它们非常紧密。 滚动一下，确保腿部和翅膀能够握住。 不要担心平衡，我们会在一分钟内达成。
如果你看看上面的图片，你会看到翅膀绑在一起，以防止周围发生。
08年05月05日
设置平衡
关于BBQ，Inc. 一些烤架套件没有或需要平衡。 如果您的确如此，请确保您遵循以下两段。
在烤肉架上平衡火鸡，确保它均匀烹饪，不会烧毁烤肉机电机。 如果烤肉套装有平衡，那么平衡起来应该没有问题。 如果没有，你可以做的事情不多。 火鸡的背部比胸部更重。
要平衡火鸡从支架上取下电机，并将烤架上的烤肉架放在烤架上，使其可以自由移动。 沉重的一面会掉到底部。 直接拉动平衡块并拧紧。 它不会完美平衡，但您将抵消足够的重量，以便电机轻松处理负载。
现在安装电机并将其打开。 确保火鸡不会在棒上移动，并且它很容易转动。 一旦你确定它会保持放置，你可以开始烧烤。
烤肉火鸡间接烤 。 这意味着火鸡正下方的燃烧器关闭，所有的热量都由其他燃烧器提供。 如果火鸡下面的燃烧器开着，你将会发生爆炸 ，而且这是滴水盘应该放置的位置以便接收滴水。 确保将一半的水滴满水，以防止水滴燃烧。 滴水会煮，所以要注意确保锅不会变干。
调整烤架上的热量，直到温度达到华氏350度左右为止。徘徊太久不是一个好主意。 最好在开始的几分钟内注意火鸡，以确保一切正常。
08年06月
asting土耳其
关于BBQ，Inc. 你可能已经注意到，我们没有做太多的调味火鸡。 现在是开始添加口味的时候了，我们将通过烤鸟的外面来做到这一点。 你可以添加任何你喜欢的，但它可以像柠檬，迷迭香和鼠尾草一样简单。
一个好的baste需要有味道和油。 油（可以是任何脂肪如黄油或橄榄油）有助于保持水分并使火鸡表面褐化。 尝试：
- 1杯橄榄油
- 1杯柠檬汁
- 2汤匙新鲜迷迭香叶
- 2汤匙新鲜圣人，切碎
用擀面杖将迷迭香叶分开一点，使油分离。 将它们添加到橄榄油和柠檬汁中。 柠檬汁中的酸将带出迷迭香风味，并将其与橄榄油混合。
在烤肉店大约一个小时后开始烤火鸡。 每隔30分钟继续烘烤，直到火鸡即将完成。
08年7月
检查温度
关于BBQ，Inc. 在300至350华氏度的烹饪温度下， 每磅需要20分钟的火鸡烹饪 。 一个15磅的火鸡应该需要大约5个小时的时间来烹饪。 当火鸡的内部温度达到160到165华氏度时，应该把它关掉。
当火鸡做饭时，你可能会注意到它会变胖。 随着火鸡接近完成这个饱满的消失，火鸡缩小。 此外，火鸡的皮肤将是一个黑暗的金黄色。 这些线索表明它已接近完成并开始检查温度。
要测试内部温度，请使用肉温计并在至少两个不同的地方读取数据。 测试火鸡胸部的中心和鼓槌正上方的大腿。 这些是火鸡最密集的部分，也是最慢的。 当这两个地方的温度高于华氏165度时，就应该把火鸡从烤架上取下来。
在烤架旁边准备一个热垫或防火手套和一个拼盘或砧板。 请记住，当你抓住它时，烤肉架的金属杆会达到约华氏300度。 烧伤自己很容易，所以要小心。
将烤肉架和火鸡放入烤架时，关闭燃烧器和旋转式烤架电机。 通常先抬起并拉下电机以避开电机通常更容易。 把两端的杆放好，然后把火鸡放在你的盘子和砧板上。
去除滴水盘可能很困难。 用火鸡bas s抽取大部分液体以转移到内部以制成肉汁。
08年08月
去除土耳其
关于BBQ，Inc. 使用热垫或手套，松开叉柄上相反的螺丝并将其滑出。 现在火鸡可以自由移动。 把火鸡放在盘子或砧板上，慢慢地从火鸡中拉出火鸡。 我们放在里面的柠檬将留在火鸡中，你可以在雕刻前将其除去。 用铝箔和厨房毛巾覆盖火鸡，让火鸡休息20至30分钟，让汁液回流入肉中。 一旦这个时间到了，就像平常一样雕刻火鸡。
最后一条建议：你一直在烤架上间接烹饪一整只火鸡。 如果没有滴水盘，火鸡的滴水就会掉进你的烤架而不会烧掉。 点燃中间燃烧器并将其烧坏或下次使用烤架时，这是一个好主意，这可能会导致相当大的爆炸。