如何烧烤土耳其

无论是烤肉还是不烤,烤肉都意味着一个伟大的土耳其

烤箱会烤火鸡 。 烤架会以其风味和个性烤制它。 一旦你把你的火鸡从烤箱里拿出来放在烤架上,你就不会回去。 无论是放在炉排上还是放在烤肉架上 ,烤架都会增添美妙的烟熏味道 ,并将皮肤变成美味的脆皮覆盖物,以便滋润和嫩化肉类。

烧烤土耳其的基础

有几件事你需要知道如何烧烤火鸡

首先,有很多因素会影响你的火鸡如何转出。 由于您将间接用低火烧烤,因此天气将扮演重要角色。 这在秋季或冬季尤其如此。 要注意的最重要的天气情况是风。 风从户外烹饪用具取热,所以要密切注意。

无论你打算使用木炭还是天然气都会产生很大的不同。 气体会更容易。 所以根据你拥有的或者你喜欢的东西,为变量做好准备。 你需要一个间接的火力,在300摄氏度/ 150摄氏度到350华氏度/ 175摄氏度范围内保持稳定的温度。 如果天气不合作,我强烈推荐天然气。 你可以更容易地控制温度。

烤架,无论是气体还是木炭都是通过加热食物周围的空气来烹饪。 这可以很快干掉你的小鸟。

您需要为此做好准备,并积极参与保持您鸟儿的水分。 你最好的策略是盐水注射剔除你的鸟,保持它的湿润和柔嫩。

你需要什么

首先你需要一只火鸡。 最好远离超过15磅的东西。 12磅是完美的。

在内部可以煮熟之前,太大的鸟可能会在外面燃烧。 我也建议你使用盐水 。 这将有助于保持乳房湿润和皮肤燃烧。 你也会想用这些V形烤架中的一个来防止火鸡四处移动。 这个架子应该坚固,因为它不会有坚实的表面坐着。 我还建议您在打开烤架时使用烤箱温度计来监测烤架温度。 你还需要一个烟雾来源,去获得一些用于燃烧烧烤的木屑或用于木炭烧烤的块。 尝试像樱桃或苹果等水果木。 你也可以使用橡木或山核桃。 另外,也许最重要的是,你需要一个可靠的肉温度计。 快速或实例就绪类型将是最好的。

最重要的是你需要充足的燃料。 如果你正在使用燃气烧烤炉,你真的需要一个额外的满罐。 无论如何,这只是一个好主意,但是当你计划一顿大餐时,你不想在一个小时内松一口气,而试着让丙烷罐充满。 如果您使用木炭,请确保您有足够的食物,并且您有办法在烤架外部点燃额外的煤炭。 如果你使用木炭,木炭烟囱是必须的。

你也需要时间。 由于您将在大约相同的温度下烤制火鸡,因此您需要大约相同的时间才能完成火鸡。 请记住,烧烤不如烘烤烤炉精确,因此时间会有所不同。 确保你可以调整。 请记住,如果天气不协调,或者你开始时间太短,你总是可以将火鸡移到烤箱并在那里完成。

逐步烧烤土耳其

第一步:准备火鸡。 这意味着从体腔中取出所有东西,取出任何弹出式塑料计时器装置,并在冷水中进行良好洗涤。 拍干,不要打扰把鸟绑起来。 无论如何,桁架只会减慢你想要实际上比其余的鸟做饭更多的大腿的烹饪。

第二步:根据需要调味或用火鸡卤水 。 请记住,如果您在烧烤之前使用盐水冲洗掉鸟儿的盐分, 当时间准备烤架。 请记住,你会间接烧烤一只大鸟。 在点燃它看到间距和加热之前,将火鸡放到烤架上可能是一个好主意。 如果您使用木炭,这一点尤其重要。 用木炭,你会想要确保你在正确的地方建立火焰。 如果这只鸟太近,那么一边可能煮得太快。 你需要在火鸡下面放一个滴水盘,以防止爆炸并捕获滴水。 定期向锅内加水,以保持烤架内潮湿的环境,并防止水滴燃烧。 你可以用滴水做出很棒的肉汁

第三步:只要你被间接烧烤,你的烤肉店烧烤会很容易。 你只需要密切注视这只鸟,以确保皮肤不会燃烧,并且热量正在进入鸟体。 如果您不使用烤肉炉,并且您正在燃气烤架上放置火鸡,乳房则放在烤好的炉排或烤架上。 如果你的烤架能让你在火鸡的两边都有热量,那么你将有一个均匀的加热区域,你只需要担心在一个小时内转动火鸡。

如果您使用的是炭火烤架,您需要在火鸡周围的环中或者在其两侧存放煤。 你甚至需要加热,这样一方不会比另一方做得快。 无论烤架如何,都要尽量让火鸡远离烹饪表面的边缘,以便热量可以在其周围流动。

第四步:你的目标烹饪温度在华氏325度左右。如果烤架上有烤箱温度计,请将它放在靠近鸟的地方,因为这是你最关心的区域。 如果您正在使用燃气格栅 ,请对控制阀进行必要的调整以达到目标温度。 如果您使用木炭,您需要密切关注温度以保持在正确的范围内。

根据需要添加额外的燃烧煤。

第五步:根据需要转动鸟。 根据烤架的布置,您需要在烹饪期间转动或翻转鸟。 如果您有双燃烧器燃气烧烤炉,您需要在约30分钟后旋转小鸟,然后翻转并旋转30分钟,然后再旋转30分钟。 这使烧烤的最热的部分不会烧毁一部分的鸟。 您需要继续跳舞,直到火鸡完成。 如果你在火鸡周围或其两侧设置热量,那么大约一个小时后你需要翻动火鸡。 当然,这取决于火鸡皮的烹饪速度。 你不希望外面的烹饪速度比内部快得多。 使用肉温计来监测内部温度 。 如果在内部开始预热之前皮肤变得太褐,则烹饪温度过高。

第六步:大约2小时后,你真的想开始测试温度。 你的目标温度是华氏165度。这需要是火鸡最冷的部分,因为你需要每一点温度或更高的温度。 在几个地方进行测试,但要耐心。 内部温度每15到20分钟只能升高10度左右,所以不要开始刺你的小鸟。

最后一步:从烤架上取下火鸡, 在雕刻前放置10到15分钟。 休息期允许果汁流回肉中。