红烧牛肉，红烧羊肉，红烧鸡肉等
炖是湿热烹饪的一种形式，它在坚韧的肉块中分解结缔组织，使它们变得嫩嫩多汁。 炖菜也是蔬菜如甘蓝，胡萝卜，茄子等的一种很好的烹饪技术。 这里有10个食谱，用于炖肉和蔬菜。
另外看看这篇关于如何炖肉的文章。
01 10
牛肉锅烤斯宾塞琼斯/摄影师选择/盖蒂图片社 牛肉锅烤可能是定义的红烧肉菜：温和，潮湿和美味， 牛肉锅烤是典型的“慢食”。 既丰盛又多汁，令人满意和舒适。 你还想问什么？
02之10
小牛肉Osso Buco菲利普罗伊/盖蒂图片社 这种经典的奥斯布布科食谱是由炖牛肉小腿制成的。 Osso buco传统上用gremolata装饰，供应意大利烩饭，玉米粥或土豆泥。
03之10
红烧鸡肉食谱威廉·马哈/盖蒂图片社 炖是烹饪鸡肉的好方法。 鸡肉非常美味而且很嫩，而且你最终在制作过程中制作出美味的鸡肉汤。
04年10月
红烧排骨查尔斯岛人/盖蒂图片社 红烧排骨是世界上最豪华的菜肴之一，肉质如此柔软，从字面上脱落。 天堂里有奶油玉米粥 。
10的10
红烧牛尾Joff Lee / Getty Images 牛尾肉是一种奇怪的肉，但它炖它将它变成丰富多汁的东西，以满足一顿令人难以置信的美味佳肴。 纯粹的烹饪魔术。
06年10月
红烧羊腿布莱恩Leatart /盖蒂图片社 对于这些令人难以置信的红烧羊肉小腿，您需要一个大型的荷兰烤箱或火盆 - 一个足够大的容纳肉和股票，并且可以安全地放置炉灶和烤箱。 确保它也有一个紧凑的盖子。
07的10
红烧猪肉肩膀红烧猪肩肉。 照片副本; 达尼洛阿尔法罗 这种多汁的红烧肉肩就像用猪肉做的烤肉。 除了通常的胡萝卜，芹菜和洋葱（或在这种情况下，韭菜），我喜欢加入一些切成薄片的新鲜茴香球，这是一种美妙的芳香蔬菜。
08年10月
红烧炖牛肉詹姆斯Baigrie /盖蒂图片社 这种炖牛肉是用牛颈肉，土豆，胡萝卜和豌豆制成的。 适合在寒冷的月份，这款丰盛的炖牛肉在烤箱里炖熟，以便慢慢烹饪。
09年10月
红烧布鲁塞尔培根培根罗伯特林顿/盖蒂图片社 抱子甘蓝是小卷心菜，这意味着他们可能有点强硬。 炖煮软化它们，使它们变得美味和嫩滑。 这个配方培根布鲁塞尔芽苗菜是准备我尝过的抱子甘蓝的最佳方式。
10 10
红烧比利时莴苣“Bar Cento - Endive”（CC BY-SA 2.0）Edsel L 在比利时的莴苣中慢慢烹制一些黄油和柠檬汁，就会产生这些柔软甜美，几乎是甜蜜的叶子。 这是最好的炼金术。