生莓果是抗氧化剂和营养的天堂
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为什么你应该吃你的蓝莓
在生食烹调领域，很难跟上最新的超级食品潮流。 每次打开电脑时，都会有另一种异国情调的浆果，它们位于富含抗氧化剂的食物和拯救生命的营养强化食物之列。
这些食物常常来自远处，丛林深处，因此干燥，冷冻或其他改变，以提高货架期并使运输成为可能。 另一方面，蓝莓在北美的大众市场上以原始的，纯粹的形式随时可用。 这就是他们将如何为您提供最有营养价值的。
这并不是说这些异国情调的浆果和其他超级食物也不是很好（例如， 大麻对素食主义者和生素以及素食主义者蛋白质来说是一个很棒的选择），但任何食物都可以从在你的后院（或其他人的后院，至少！）葡萄藤将成为你素食纯素饮食营养的最佳选择。
蓝莓营养成分
这是一个完整的蓝莓营养分解：
一杯蓝莓（145克）提供：
- 卡路里83，来自脂肪的卡路里5
- ％每日价值：
- 总脂肪0.5克1％，饱和脂肪0.0克0％，多不饱和脂肪0.2克，单不饱和脂肪0.1克
- 胆固醇0mg 0％
- 钠1mg 0％
- 钾112mg 3％
- 总碳水化合物21.0g 7％
- 膳食纤维3.5克14％
- 糖14.4克
- 蛋白质1.1克
- 维生素A 0％，维生素C 38％，钙0％，铁11％
抗氧化剂丰富
蓝莓是世界上抗氧化剂最丰富的食物之一。
抗氧化剂对于生命是必需的，并且众所周知能够逆转和预防心脏病甚至癌症。 浆果的蓝色来自它的多酚，它提供了它的绝大部分抗氧化特性。
锰
锰是所有生物体必需的微量矿物质。 它在骨骼发育以及代谢蛋白质，碳水化合物和脂肪中至关重要。
纤维
大多数水果和蔬菜，包括蓝莓，都含有高膳食纤维。 这些小蓝宝石有助于保持低胆固醇水平，从而保持心脏健康。 纤维也有助于消化系统的规律。
维生素C
一份蓝莓（约1杯）提供了维生素C每日推荐摄入量的25％。维生素C是最常见的抗氧化剂之一，有助于健康的牙龈，吸收铁和健康的毛细血管，形成胶原蛋白和充满活力的免疫系统。
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