你绝对不能只停留在这些芯片中的一个，这没关系，因为它们超级健康！ 营养酵母为他们提供了“奶酪味”，即使是素食主义者也可以享用，而芝麻酱可以增加羽衣甘蓝中已经很高的钙含量，同时也有助于芯片的咸味。
你需要什么
- 1大群羽衣甘蓝，任何品种
- 2汤匙苹果醋
- 2汤匙芝麻酱（芝麻糊）
- 1汤匙水
- 2汤匙
- 营养酵母
- 半茶匙盐
- 可选：1/4茶匙卡宴
如何做到这一点
- 将烤箱预热至325°F（163°C）。
- 将叶子从叶柄和坚韧的中脉上剥下（如果你把整片叶子都干了，中脉最后会留下树枝的一致性 - 不好吃！）。 堆肥叶柄或储存汤汁 。
- 将羽衣甘蓝叶洗净并用沙拉旋转器干燥，或用干净的洗碗布轻轻滚动叶子。 将洗过的和干燥的叶子撕成略大于切片大小的碎片; 它们会在干燥时略微收缩。
- 将醋或柠檬汁，芝麻酱和水一起搅拌至光滑，然后加入营养酵母，盐和任选的辣椒粉。 混合物应该与奶油色沙拉酱的稠度相关。 如果它看起来太厚，加一点水。
- 用干净的双手把羽衣甘蓝扔进一个大碗里，用其他配料。 很好地按摩叶子：所有的叶子应该或多或少均匀地涂有调味料混合物。
- 将烤盘用羊皮纸或轻轻烤一个烤架。 将羽衣甘蓝叶片放在烤盘或架子上一层。 不要挤压叶子，否则它们不会均匀干燥。 叶子接触是没问题的，但它们不应该重叠太多。 如有必要，分几批或多个托盘或机架烘烤。
- 烤甘蓝12到15分钟，直到酥脆但不燃烧。 在将芯片从烤盘或薄片中取出之前，让芯片完全冷却。
- 立即服务，或转移到密封容器。 对于长期储存，您可以真空密封脱水羽衣甘蓝。
提示： Lactinato羽衣甘蓝，也被称为恐龙羽衣甘蓝，用芝麻酱混合物涂抹比较困难，但一旦脱水后似乎会延长其咬合时间。
如果你的羽衣甘蓝薯片在储存时失去了它们的紧缩性，将它们摊开放在烤盘上，并将它们放入275 F / 135℃烘箱中10分钟。 当他们凉爽时，它们会变得酥脆起来。
变化
- 手头没有营养酵母或芝麻酱？ 没问题。 尝试这些简单的烤箱羽衣甘蓝芯片只需一点点的橄榄油和盐。
- 在涂抹叶子之前，尝试在酱油混合物中加入鼠尾草，孜然芹或其他调味品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 59 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 15毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |