Besan Ki Roti - 孟加拉面粉大面包

Besan Ki Roti是大多数印度菜肴的绝佳搭档。 学习如何使用我的分步配方制作它们。 不要被数量的步骤所迷惑,因为从开始到完成一个单独的贝桑基罗蒂,最多需要1 1/2到2分钟! 让我们开始吧。

你需要什么

如何做到这一点

提示:

制作Rotis:

  1. 把你的面粉和盐放入一个深碗里。 搅拌均匀混合在一起。 当您推出Rotis时,取出约5-6汤匙,并放在盘子旁边。
  2. 在搅拌碗中的面粉中心做一口井。 将一点水倒入井中,开始将面粉混入其中。 用水慢慢加入,只在需要时添加。 这个想法是只将面粉弄湿,以使它开始粘合在一起成面团。 当面团开始聚集在一起时,请坚决揉搓以去除任何肿块。
  3. 在这个阶段添加油是可选的,但我发现它产生了非常光滑的面团和柔软的Besan Ki Rotis。
  4. 成品面团必须光滑,中等至软质。 完成后,盖上并搁置10-15分钟休息。
  5. 将面团分成大约18-20个等份,大致与高尔夫球的大小相同。
  6. 在你的手掌之间滚动,施加一个温和的压力,直到球光滑,没有裂缝。 尽可能多地制作你需要的东西,并随时准备推出。
  7. 用稍早放在一边的一些面粉,轻轻地将面粉光滑,干净,干燥。 在这面粉中涂上一个球。 这样做可以防止球粘在滚动表面上。
  8. 用手指摊平面团,让它准备好滚动! 圆形运动直到你有一个4“的圆圈。
  1. 在滚动Besan Ki Roti时,轻轻涂抹两边的圆形以防止面团粘住。
  2. 完全滚制的Besan Ki Roti的大小应该大约为6-7“,这不是一个固定的大小,推出的Besan Ki Roti不能太薄,或者烘烤时不会膨化,所以当Besan Ki无论大小如何,Roti的厚度都达到了1/6“。
  3. 在中火上加热一个平底锅,并将铺开的Besan Ki Roti放在上面烹饪。
  4. 当您开始在表面上看到凸起的隆起时,Besan Ki Roti已经准备好进行第一次翻转。 用抹刀把它打开到另一边。 面朝下(现在正在向上)的一侧将在其周围形成浅褐色斑点。
  5. 继续检查另一侧,并在与第一侧看起来相似时进行第二次翻转。
  6. 第二次翻转后等待约10秒钟(约),然后使用折叠的厨房毛巾轻轻按下Besan Ki Roti的边缘。 这会鼓励它吹出来!
  7. 一旦膨胀起来,Besan Ki Roti就完成了! 您现在可以将其从平底锅中取出并立即送达或存放在容器中。 造成Besan Ki Roti气球的蒸汽在从火中移出后不久就会释放出来,所以将容器与厨房毛巾对齐,以保持Besan Ki Roti温暖,柔软且无水分。
  8. 开始下一个,继续前进,直到你用完所有的面团!

如果吃了它们,可以吃贝桑牛肉,并涂上一小块酥油 。 配上咖喱 ,泡菜或炖牛肉 ,一顿美味的佳肴!