大米布丁是一种不确定的起源的简单和非常古老的食谱，在18世纪初开始在许多家庭中普遍存在，并且到20世纪时，它是无处不在的。
几个国家有自己的版本 - 西班牙，葡萄牙，土耳其和美国等。 Milchreis是德国版本，通过在牛奶中加入糖和香草在炉灶上烹制短粒大米而制成。 与美国不同的是，大米布丁是一种在食客中常见的舒适食品类甜品，并且在上面配上奶油和樱桃，德国奶茶通常作为甜味主菜与水果或蜜饯一起食用，或者简单地用糖和肉桂在上面。
你需要什么
- 1杯白米（短粒）
- 1/4杯糖
- 1/8茶匙盐
- 4杯牛奶（或3杯牛奶加1杯奶油）
- 2英寸的香草豆（劈开;或1茶匙
- 香草提取物 ）
- 肉桂味道
- 糖味道
- 可选：水果蜜饯
如何做到这一点
- 将大米，糖和盐混合在一个大锅里。
- 搅拌牛奶，加入整片香草豆或香草提取物。
- 将混合物放在中等温度下并经常搅拌，使其沸腾。
- 减少热量，炖30分钟，或直到大米变软，牛奶变稠。 经常搅拌。
- 刮出香草种子，在烹饪和丢弃豆时搅拌成布丁。
- 用肉桂，糖或水果蜜饯或两者均可温热。
小费
在高压锅中烹饪实际上消除了布丁在底部燃烧的可能性。 第一次将布丁放在高压锅（无盖）中煮沸，取出热源，然后拧紧盖子，但不要关闭排气孔。 让它坐在温暖的燃烧器上30分钟。 检查大米，如果它不够软，请再次煮沸并重复。
变化
通过在肉豆蔻，小豆蔻，果酱或蜜饯，葡萄干，杏干，干樱桃，干蔓越莓，干苹果，干桃子，核桃，山核桃，杏仁或其中几种选择的混合物中混合来改变这个基本配方。
干果和坚果制作美味的组合。 大米布丁是如此温和，你可以通过添加显着改变风味。
如果你不喜欢肉桂，那么可以根据需要在布丁中混合一些，并在布丁服务时洒上。 如果您选择添加葡萄干，则葡萄干特别适合。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1182 |
| 总脂肪 | 86克 |
| 饱和脂肪 | 55克 |
| 不饱和脂肪 | 22克 |
| 胆固醇 | 269毫克 |
| 钠 | 71毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 10克 |