这款烤饼的配方非常容易制作，而烤饼是轻巧，薄片和黄油。 这是用干葡萄干制成的基本配方，简单而经典。 但是有无穷无尽的变化。
制作烤饼的关键之一是，尽可能少地加工面团很重要，否则，面粉中的面筋会过度发酵 ，结果烤饼太硬。
另一个很常见的烘烤错误是使用旧的发酵粉，然后想知道为什么你的烤饼或蛋糕或其他什么没有上涨。 这种情况一直发生，而且很不幸，因为这是一个很容易避免的问题。
如果食品室中的发酵粉超过六个月，请更换。 如果你不记得它有多大，请更换它。 烘焙粉很快就失去了它的效力，如果它太旧，你的烤饼不会适当地升起。 幸运的是，一个新鲜的发酵粉容器非常便宜。
另请参阅： 如何制作烤饼
你需要什么
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F。
- 准备你的烤盘通过用黄油或缩短或用羊皮纸衬里烤盘。 或者使用硅胶烘烤垫，这是我最喜欢的技术。
- 在一个小碗里打一个鸡蛋和一汤匙水，放在一边。
- 在一个大碗中，将面粉，发酵粉，糖和盐混合。
- 切开黄油，直到混合物类似大面包屑。
- 在另外一个碗里，击败剩余的两个鸡蛋并搅拌奶油。 然后将蛋奶混合物搅拌成干燥的成分。 搅拌在葡萄干中。
- 将面团翻转到面团板上，并将它们一起压成一团。 如果它不能保持在一起，则一次添加更多的奶油，一汤匙，直到它。 不过，不要过度劳累面团。
- 将面团擀成1英寸厚。 用圆形或有凹槽的糕点刀切成圆形。 或者你可以把面团切成三角形的楔子，这样可以减少最终产生的碎屑量。
- 把烤饼放在你准备好的烤盘上。 用蛋清刷上烤饼的顶部，然后将锅转移到烤箱中。 烤15分钟或直到金黄。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 132 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 73毫克 |
| 钠 | 359毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |