这些蓝莓烤饼味道甜美，气味扑鼻，味道鲜美。 新鲜的蓝莓是最好的，但冷冻蓝莓也可以。 在将它们添加到面团中之前，请务必彻底除霜并彻底烘干。
两个重要提示：首先，不要让面团过度劳累，无论是将面团放在一起还是将面团卷起来。 如果你这样做，面粉中的面筋会过度发酵 ，你的成品烤饼会变得太硬而硬。
第二：使用新鲜的发酵粉！ 如果您在食品室购买了发酵粉已经超过六个月，应该更换它。 如果你不知道已经有多久了，无论如何都要更换它。 烘焙粉很快就失去了它的效力，如果它太旧，你的烤饼不会适当地升起。
欲了解更多信息，请查看如何制作烤饼 。
你需要什么
- 2杯/ 260克
- 面粉 （通用）
- 1汤匙发酵粉
- 2汤匙糖（粒状）
- 盐1/2茶匙（
- 食盐 ，不是犹太洁食）
- 4汤匙黄油（1/2支）
- 3个鸡蛋
- 1/2杯重霜，根据需要加上更多
- 1/2杯蓝莓（新鲜或冷冻解冻和干燥）
- 1个中等柠檬（约1汤匙）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F。
- 在一个大碗中，将面粉，发酵粉，糖和盐混合。
- 切开黄油，直到混合物类似大面包屑。
- 在另一个碗里，打两个鸡蛋，搅拌奶油。 然后将蛋奶混合物搅拌成干燥的成分。
- 搅拌蓝莓和柠檬皮 。
- 将面团翻转到面团板上，并将它们一起压成一团。 如果它不能保持在一起，则一次添加更多的奶油，一汤匙，直到它。 不过，不要过度劳累面团。
- 将面团卷成1英寸厚。 但是不要花太多时间来滚动它，否则你的烤饼会太硬。 用凹槽或普通圆形糕点刀切成圆形（或参见下面的变化形式）。
- 准备你的烤盘通过用黄油或缩短或用羊皮纸衬里烤盘。 或者使用硅胶烘烤垫，这是我最喜欢的技术。
- 将烤饼放在烤盘上。
- 分开第三个蛋，打败蛋清。 然后用蛋清刷上烤饼的顶部，稍微撒上一点糖。
- 烤15分钟或直到金黄。
根据您切割它们的大小，制作8-12个烤饼。
变化：对于三角形烤饼，将面团翻出并分成两半。 将每一半形成大致圆形，注意不要使面团过度劳累。 然后将每一半的厚度卷成1英寸厚，然后用刀切成楔形。 按照书面继续执行其余步骤。
更多烤饼食谱：
• 基本的烤饼配方
• 草莓杏仁烤饼
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•酪乳烤饼
• 南瓜烤饼
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 141 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 73毫克 |
| 钠 | 360毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |