Avgolemono汤与豌豆

我一直想要做这个汤,我不知道什么阻止了我。 Avgolemono是希腊的鸡汤,据我们所知,几乎每个国家都有他们的安慰鸡汤 - 这是希腊的一种。 在希腊语中,avgolemono意味着蛋柠檬(如果你一旦知道了,就研究过任何浪漫语言,这让你对自己说,“啊,这很有道理。”)。

在炖汤中烹制生鸡肉时,可为汤增添额外的丰富性,下次您还可以考虑手头有中性风味的熟鸡肉,可能是烤肉或烤鸡肉。 只需添加大约6杯切丝或切成丁的熟鸡肉和米饭。

当你逐渐将热的肉汤加入鸡蛋混合物中时,所做的是对鸡蛋进行调味。 如果您要一次性将鸡蛋混合物加入锅中,即使您的速度非常快,您仍然会得到煮熟的鸡蛋丝点缀汤(在一些汤中,这是可取的 - 想想鸡蛋滴汤在一家中国餐馆)。 在慢慢稳定的流中将热液体加入鸡蛋中,同时搅拌鸡蛋使鸡蛋变稠,但不让鸡蛋变得乱七八糟。 一旦这种混合物变得厚实,光滑,温暖,你可以将它wh回汤中,它会使整个锅中的avgolemono汤变浓。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个大汤锅或荷兰烤箱中,用中火加热橄榄油。 加入洋葱和炒约5分钟,直到微微金黄。 加入肉汤,并把热量调高。 把肉汤炖一下。
  2. 将热量降低至中等温度,并将汤汁保持炖煮,然后加入切成丁的鸡胸肉。 煮5分钟,直到鸡肉大部分煮熟。 加入煮熟的orzo。
  3. 在一个中等的碗里,打蛋,然后打在柠檬汁中。 快速工作时,将鸡蛋混合物搅拌,同时淋上锅中的热汤。 在另一个瓢泼的小雨中,随时搅拌,然后将热鸡蛋柠檬混合物转移回锅中,在添加时搅拌。 用中火加热。
  1. 搅拌香菜和豌豆,然后回到煨。 发热。
营养指南(每份)
卡路里 602
总脂肪 27克
饱和脂肪 7克
不饱和脂肪 11克
胆固醇 277毫克
1,139毫克
碳水化合物 34克
膳食纤维 3克
蛋白 53克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)