你可以在韩国市场的食品摊或韩国的街上找到这种烤鱿鱼，但在家里制作这种食谱也很容易。 如果你使用高质量的鱿鱼，这个配方很难搞定。 新鲜是最好的，但你甚至可以使用优质的冷冻。
较小的鱿鱼或墨鱼更容易煮，因为它们更嫩。 有时鱿鱼在韩国商店被标记为“墨鱼”，因为鱿鱼是组成乌贼海洋生物的大类之一。 但你也可以做这道菜，不是乌贼墨鱼。
你需要什么
- 1磅鱿鱼或墨鱼
- 2汤匙。 kochujang（韩国芝麻糊）
- 1茶匙。 芝麻油
- 1汤匙。 甜酒（甜米酒）
- 1茶匙。 酱油
如何做到这一点
- 如果你去鱼市，然后要求鱼贩为你清理它。 如果您购买未清洁的产品，请按照以下说明进行操作。*
- 以纵横交错的方式评分鱿鱼或墨鱼体。
- 将腌料配料混合在一起，结合良好。
- 在一个碗或包里，腌乌贼30分钟。
- 在预热的烤架上，鱿鱼直到不透明，仔细观察身体，以免过度烹饪。 （根据鱿鱼的大小，这一步可能需要3到10分钟）。
- 烹饪时，用过量的卤汁刷一次，然后在烤架上翻一次。
- 煮鱿鱼直到不透明，仔细观察身体，以免过度烹饪
- 如果使用小鱿鱼，切成环或小块以单独供应或盘碟。
*清洗鱿鱼或墨鱼：
1.切掉鱿鱼的喙，眼睛和头部。
2.丢弃鱿鱼内部的透明骨头（脊椎）。
3.从体管上撕下薄膜。
4.在冷的自来水中彻底冲洗鱿鱼，直到干净。
5.排干鱿鱼干。
请参阅清洁鱿鱼的这些分步说明 。
关于韩国Squid的说明：
鱿鱼在韩国非常受欢迎，你可以在任何地方找到它。 有鱿鱼味的饼干和薯条，干鱿鱼对于各种年龄的人来说都是一种流行的零食，因为它是一种便携且便宜的蛋白质（如牛肉干，但更受欢迎）。 它像爆米花一样被吃掉，与饮料一起享用，或者与花生混合在一起，作为流行的banchan 。
韩国火山垂钓岛郁陵岛因其鱿鱼而闻名。 历史上，大多数居民支持鱿鱼业作为卖家或渔民和农民。
份量和卡路里
3盎司。 根据健康资源网站Self.com的营养数据，炸鱿鱼的服务含有149卡路里的热量。 这些卡路里中有56卡路里来自脂肪。
脂肪
3盎司。 供应的鱿鱼含有6.4克脂肪：1.6克饱和脂肪和1.8克多不饱和脂肪。 它还含有549毫克的omega-3脂肪酸和1.2克的omega-6脂肪酸。
碳水化合物
一份鱿鱼含有6.6克简单和复杂的碳水化合物。
维生素
每份鱿鱼提供核黄素推荐每日津贴的23％，维生素B-12每日摄入量的17％，烟酸11％和维生素C 6％。它还含有较小但显着量的硫胺素，叶酸，维生素B-6和泛酸。
蛋白
一份鱿鱼含有15.2克蛋白质。
来源：Self.com和Livestrong.com
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 163 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 264毫克 |
| 钠 | 137毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 19克 |