通过捣碎西葫芦，然后用少许黄油或橄榄油慢慢烹饪，您可以将这种不起眼的蔬菜变成甜美可口的西葫芦黄油。 你可以加一个丁香或两个大蒜或葱或一些葱，切碎。 您可能希望在烹饪结束时添加一些新鲜草药，以混合一些罗勒，薄荷或百里香都是不错的选择。 无论您使用什么额外的踢球，都可以用饼干或吐司来提供。 这也是可爱的炒鸡蛋或作为填充煎蛋卷。
Avid园丁不需要这样拼写出来，但是这是一个很好的方式来利用你的补丁中任何多产的西葫芦植物的果实！
你需要什么
如何做到这一点
- 修剪西葫芦，然后在大孔刨丝器上切碎。 （我知道要等到大蒜或青葱在锅里，然后把西葫芦直接放入锅里 - 它们非常软，它们往往很容易磨碎。）
- 去皮并切碎蒜或葱。
- 融化黄油或在中等高温的大煎锅中加热油。 加入蒜或葱，煮，搅拌，直到香味约30秒。 添加西葫芦，并搅拌，以结合一切。 撒上盐再搅拌。
- 调整热量以保持稳定的温和嘶嘶声。 你想慢慢煮这个西葫芦，直到它分崩离析，变得极其温柔，大约30分钟。 你并不是想要将它变褐或烧焦，或使它变得脆嫩。 库克，一次又一次搅拌，一定要刮掉任何开始粘在锅里的西葫芦。 当西葫芦开始粘一点时，加1/4杯水。 我发现这通常是足够的，但如果在烹饪时间结束之前它又开始粘住了，再加1/4杯水，以帮助刮掉附着在锅上的任何碎片，并帮助保持西葫芦更坚持。
- 大约半小时后，西葫芦应该非常嫩并融化。 味道也可能让人惊讶。 为不相信的食客做好准备。
如果你喜欢这个想法，你可能也会喜欢Green Garlic Pesto或这种红薯蘸酱 ，另外两个令人惊讶的蘸酱/涂抹酱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 38 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 293毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |