当你看到一个奶油绿叶时,通常是菠菜。 但羽衣甘蓝正在销售。 大甩卖。 几乎免费。 我在冰箱里放了奶油。 所以,最后我带着奶油甘蓝,味道鲜美,比奶油菠菜更有趣,这是一种更加微妙的绿色。 奶油甘蓝将成为新的家庭主食。
羽衣甘蓝当然引起了很多关注,它为大家提供了大量的营养爆炸(即使它没有出售!)。 在烹饪之前,你可以取出羽衣甘蓝的粗茎,但是一旦羽衣甘蓝煮沸了8分钟左右,它们就很容易脱落。
你需要什么
- 3大羽衣甘蓝
- 1汤匙犹太盐,加上更多的味道
- 2汤匙无盐黄油
- 2茶匙切碎的大蒜
- 1杯重的奶油
- 新鲜研磨的黑胡椒调味
- ⅛茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻(可选)
- ¼杯磨碎的巴马干酪
如何做到这一点
- 把一大盆水烧开,加入大约1汤匙盐。 加入羽衣甘蓝(如有必要,分批进行)煮沸,偶尔搅拌8分钟,直至羽衣甘蓝变得柔软。 用钳子取出羽衣甘蓝,或用漏勺沥干。 冷却,直到你能够舒适地处理它,然后拔掉厚茎,并将羽衣甘蓝大致切碎。
- 在中等热量的大锅中,融化黄油。 加入蒜和沙拉1分钟,直到变成金黄色。 用盐和胡椒粉搅拌奶油。 放在高温下,并煨。 加入切碎的羽衣甘蓝,肉豆蔻(如果使用),巴马干酪和盐(如果需要)和胡椒粉。 将混合物放回煨,搅拌直至酱油变得奶油状,并很好地覆盖羽衣甘蓝。 品尝和调整调味料。 发热。
这就是Web MD对于近些年来最好的超级食物之一羽衣甘蓝的看法。
羽衣甘蓝来自卷心菜家族,其中还包括西兰花,花椰菜和羽衣甘蓝。 只有33卡路里的热量,一杯生甘蓝具有:
近3克蛋白质
2.5克纤维
大量的维生素A,C和K
叶酸,B族维生素,是大脑发育的关键
叶黄素和玉米黄质,为羽衣甘蓝提供深层深绿色素和防止黄斑变性和白内障的营养素
矿物质包括磷,钾,钙和锌
你知道有不同种类的羽衣甘蓝吗? 羽衣甘蓝有很多种,大多数主要的杂货店至少应该有一种。 当你购买羽衣甘蓝时,寻找黑暗,脆嫩的叶子。 在吃它们之前,用你的双手或一把刀从坚韧的茎上取下叶子。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 190 |
总脂肪 | 19克 |
饱和脂肪 | 12克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 58毫克 |
钠 | 1,243毫克 |
碳水化合物 | 3克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 3克 |