海绵蛋糕美味轻盈，是下午茶或咖啡的完美享受。 我早就知道在早餐后切一片早餐，就像干香蕉面包一样。 这香蕉核桃海绵蛋糕配方不仅黄油和油，这是逾越节友好的。 虽然大多数海绵蛋糕需要烘焙面粉和一些发酵剂，如小苏打，发酵粉或塔塔奶油。
逾越节期间，犹太家庭坚持严格禁止饮食或不含发酵谷物的饮食。 Matzah是一种扁平的无酵饼，在逾越节期间成为主食。 Matzah仅由水和面粉制成，因此不会像蜂蜜那样富含脂肪或甜味剂。 这个配方代替传统的面粉和膨松剂，要求蛋糕粉和马铃薯淀粉，它为蛋糕带来了独特的质地和风味，并为可口的逾越节食品提供了美味。
但是，你不必犹太人或庆祝逾越节享受这个光和美味的蛋糕。 香蕉海绵蛋糕全年容易美味。
你需要什么
- 7个大蛋（蛋黄和白人分开）
- 1杯白砂糖颗粒
- 1杯捣碎的熟香蕉（约2个中等香蕉）
- 1/4升起马铃薯淀粉
- 3/4杯matzo蛋糕粉
- 1茶匙纯香草精
- 3/4茶匙犹太盐
- 1/2杯切碎的核桃
如何做到这一点
- 将烤箱预热至325°F。油脂和面粉一桶 蛋糕锅 ，拿出所有多余的面粉。
- 在一个大碗里，中速打蛋黄和糖，直到光和蓬松，约3分钟。 加入香蕉 ，马铃薯淀粉，马佐糕饼粉，香草提取物和盐。 打败直到彻底混合。
- 在一个单独的冷藏碗中，打蛋清直至僵硬。 加入面糊并轻轻折叠直至混合。 不要打。
- 把碎核桃洒在准备好的蛋糕锅底上。 将勺子面糊盖在锅底上，不要去掉核桃，然后倒入其余的面团并均匀分布面糊。
- 在350°F烘烤1小时。
- 烘烤后，放冷，倒置30分钟，然后取出锅。 允许冷却至室温。
厨房笔记：
为了带出核桃的奇妙丰富的坚果风味，您可以在切碎前先将它们全部烤熟。 要烤，只需将一半的核桃半块铺在未烤的浅锅或烤盘中，在350°F烘烤5至10分钟或直至金黄色。
您可以将这款香蕉海绵蛋糕放在平淡的地方，或者您可以选择用您最喜爱的糖霜，奶油打碎蛋糕，或者在食用前将糖粉放在顶部。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 184 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 90毫克 |
| 钠 | 211毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |