了解这种印度食物
谈到印度食品，你可能听说过biryani这个词。 什么是biryani？
一个世界知名的印度菜，biryani需要时间和实践，但值得每一点努力。 长粒米（如巴斯马蒂）与异国情调的香料，如藏红花调味，与羊肉，鸡肉，鱼肉，或蔬菜浓厚的肉汁煮熟分层。 然后盖上盘子，将其盖子用面团密封，然后用低火烤熟。
这绝对是一个特殊的场合菜。
什么是Biryani？ Biryani的类型
有几种主要类型的biryani，它们也特定于某个社区。 这只是其中的几个：
- 信德biryani：异国情调和芳香的biryani类型在巴基斯坦很受欢迎，以其辣味，香米和细腻的肉闻名。 它由肉和巴斯马蒂大米，蔬菜和各种香料制成。
- Hyderabadi biryani：这个biryani是印度最流行的biryani类型之一。 它融合了山羊肉，与米饭一起腌制和烹制，还有椰子/藏红花调味料。
- Malabar Biriyani：这是印度喀拉拉邦唯一的Biryani版本。 它是马拉巴穆斯林社区所吃的一种受欢迎的菜肴，并且包含与酥油混合的Khyma米。
- 加尔各答/加尔各答biryani：这biryani主要使用土豆和鸡蛋。 它明智地更轻，并且只有有时含有肉。 腌料由肉桂，肉豆蔻，丁香， 小豆蔻和其他香料制成，米饭用ketaki或玫瑰水调味，呈黄色。
Ambur biryani：泰米尔纳德邦这座皮革制革城市是最着名的biryani之一，该镇比世界上任何其他城市都有更多的biryani商店。
勒克瑙biryani：这种类型的biryani是基于波斯烹饪风格，所以它使用dum pukht方法，肉和肉汁只是部分烹饪，然后分层和服务在一个密封的handi。 香料配置文件不那么激烈。
Mughlai biryani ：这种biryani是用凝乳，鸡肉，杏仁酱，酥油，干果和青辣椒烹制而成，并且味道浓郁。
Kalyani biryani：小块的水牛肉进入这种形式的biryani，这被称为“穷人的海得拉巴biryani”。 它丰富而美味，但不包含更昂贵的配料。