这泰国螃蟹咖喱食谱是一种芬芳，奇特的方式来庆祝Dungeness或蓝蟹。 它需要一些不寻常的成分，但它们很容易在亚洲市场上找到。 然而，你无法替代或忽略的一件事是椰奶（不要与椰子奶油混淆）。
你需要什么
- 1磅蟹肉
- 2至8
- 辣椒 （如塞拉诺或泰国，切碎）
- 1片姜（2英寸，磨碎或高良姜）
- 6瓣大蒜（切碎）
- 五
- 青葱 （切碎）
- 1汤匙香菜（地面）
- 2大汤匙热（酸橙）
- 1根茎
- 香茅 （只有白色部分，切碎）
- 1茶匙盐（或味道）
- 可选：1茶匙虾酱
- 2杯椰奶（不是椰子奶油）
- 可选：2汤匙鱼酱
- 1茶匙糖
- 可选：3至4个柠檬或酸橙叶
- 半茶匙黑胡椒（或味道）
- 配菜：2汤匙香菜（切碎）
如何做到这一点
- 添加辣椒，姜或高良姜，大蒜，青葱，香菜，酸橙皮，柠檬草，盐和任选的虾酱，并用研钵和杵将其捣碎成糊状，也可以在食品加工机中湮没，但不会完全相同。
- 在一个大锅或炒锅中，将椰奶煨5到6分钟。 从砂浆中加入混合物并搅拌至椰奶中，不断搅拌2至3分钟。 不要让混合物煮沸，但煨是好的。
- 加入螃蟹，可选的鱼酱，糖和任选的柠檬或酸橙叶，并煮约5分钟，直到叶片开始释放其香气，并且螃蟹被加热通过。
- 加入黑胡椒。 用白米饭和上面的切碎的香菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 353 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 66毫克 |
| 钠 | 1,386毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 22克 |