这里有一个草莓烤饼的配方,甜,坚果和美味滋润。 新鲜的草莓是最好的,但冷冻草莓也可以。 只要解冻它们,以便在将它们添加到面团之前给它们一个快速的切片。
三个重要提示:首先,不要过度劳动面团,无论是将面团放在一起还是将面团卷出来。 如果你这样做,面粉中的面筋会过度发酵 ,你的成品烤饼会变得太硬而硬。
其次:使用新鲜的发酵粉! 如果您在食品室购买了发酵粉已经超过六个月,应该更换它。 如果你不知道已经有多久了,无论如何都要更换它。 烘焙粉很快就失去了它的效力,如果它太旧,你的烤饼不会适当地升起。
第三:称重你的面粉! 这是正确测量测量值的唯一方法。 直接从包里捞出是非常不准确的。 你可以阅读更多关于烘烤食材的信息 。
对于三角形烤饼,将面团翻出并分成两半。 将每一半形成大致圆形,注意不要使面团过度劳累。 然后将每一半的厚度卷成1英寸厚,然后用刀切成楔形。 按照书面继续执行其余步骤。
对于较低脂肪的版本,可以用1个小容器(6盎司)的香草,橙子或柠檬酸奶(或者草莓,如果你的草莓烤饼中没有足够的草莓)替代厚奶油。
你需要什么
- 2杯/ 260克
- 多用途面粉
- 1汤匙发酵粉
- 2汤匙砂糖
- 半茶匙盐(食盐,不是犹太洁食)
- 4汤匙黄油(1/2杖)
- 3个鸡蛋
- ½杯重霜(加上更多根据需要)
- 1杯草莓(去壳和切碎)
- 1/2茶匙杏仁提取物
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F。
- 准备你的烤盘通过用黄油或缩短或用羊皮纸衬里烤盘。 或者使用硅胶烘烤垫,这是我最喜欢的技术。
- 在一个小碗里打一个鸡蛋和一汤匙水,放在一边。
- 在一个大碗中,将面粉,发酵粉,糖和盐混合。
- 切开黄油,直到混合物类似大面包屑。
- 在一个单独的碗中,击败剩下的两个鸡蛋,搅拌奶油和杏仁提取物。 将蛋奶混合物搅入干燥的配料中,并在切碎的草莓中搅拌。
- 将面团翻转到面团板上,并将它们一起压成一团。 如果它不能保持在一起,则一次添加更多的奶油,一汤匙,直到它。 但是不要过度使用面团,否则你的烤饼会变硬。
- 将面团擀成1英寸厚。 但是不要花太多时间来滚动它,否则你会过度劳累它,最后形成坚硬的烤饼。 将面团切成圆形或圆形酥皮切刀。
- 将烤饼放在您准备好的烤盘上。 早些时候用蛋清洗刷烤饼的顶部。 将锅转移到烤箱烤15分钟或直到金黄色。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 137 |
总脂肪 | 10克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 73毫克 |
钠 | 360毫克 |
碳水化合物 | 10克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 3克 |