柠檬烤饼可以做出美味的早餐，也可以做成早上或晚上的小吃，并用蜜饯或柠檬酱为他们提供服务。 蓝莓果酱在这些烤饼上很棒。 柠檬烤饼上的甜釉是柠檬汁和糖果糖的简单组合，而且是完美的表面。 对于不太甜的烤饼，你可以省略釉。
烤饼类似于饼干; 尽可能少地做面团。 一旦面团融合在一起，只需将烤饼切成楔形或方块并烤。
你需要什么
- 2 1/4杯通用面粉（10盎司）
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 5汤匙砂糖
- 1茶匙柠檬皮
- 6汤匙黄油（冷，盐，切成小块）*
- 1/8茶匙盐
- 2/3杯淡奶油（或一半和一半）
- 1个大鸡蛋
- 1茶匙柠檬提取物
- 1/2茶匙香草精
- 用于上光油：
- 1汤匙融化的黄油
- 1茶匙柠檬皮
- 1/4杯新鲜柠檬汁
- 1杯糖果的糖
如何做到这一点
- 将烤箱加热至375°F
- 将烤盘与羊皮纸或硅胶烤盘贴成一条线。
- 在一个大碗里加入面粉，发酵粉，砂糖和1柠檬皮。 搅拌或搅拌以彻底混合。
- 用手指或糕点搅拌机将黄油块加工成干燥的混合物，直到混合物变脆为止。
- 在一个小碗里，一起搅拌淡奶油或一半半，鸡蛋，柠檬提取物和香草。
- 将鸡蛋混合物加入干燥的配料中，混合至湿润，然后开始形成柔软的面团。 转到面粉表面揉2或3次。 拍成约1/2英寸厚的圆形，然后用饼干切割机切出烤饼。 或者，将面团拍成2个圆圈，并将每个圆圈切成6个小楔子。
- 把烤饼放在烤好的烤盘上。
- 烘烤15至18分钟，直至浅棕色。
- 将釉料成分混合在一起，在热的烤饼上刷上约一半的混合物。 转移到机架完全冷却后再刷一次。 让柠檬釉硬化然后存放在有盖的容器中。
*如果使用无盐黄油，将盐加至1/4茶匙。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 290 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 108毫克 |
| 钠 | 468毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |