希腊最知名的鸡汤是Avgolemono （ahv-goh-LEH-moh-no）或鸡蛋柠檬汤。 With Avgolemono，传统的肉汤加了鸡蛋和柠檬调味，制作出适合寒冷天气的浓稠奶油汤。 这种希腊鸡汤的配方比较简单，虽然不是很重，但它仍然是一道浓郁而浓郁的浓汤，带有浓郁的浓郁清汤。
你需要什么
- 1只整鸡，3 1/2至4磅。
- 2-3个芹菜茎叶，切成两半
- 1个洋葱去皮
- 盐和胡椒粉调味
- 2汤匙。
- 橄榄油
- 2个洋葱切丁
- 2个胡萝卜，切块
- 2根芹菜茎，切丁
- 1大土豆，切块
- 1月桂叶
- 1 15盎司。 可以用液体切块西红柿
- 1/2杯orzo意大利面
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
如何做到这一点
- 清洁鸡肉并去除皮肤和多余的脂肪。
- 将8杯水加入大汤锅中，加入鸡肉，芹菜，洋葱，盐和胡椒粉。
- 将液体煮沸，煨约45分钟。
- 取出鸡肉，放在一边冷却。
- 丢弃洋葱和芹菜。
- 小心地将肉汤通过细筛过滤并保留。 如果您选择去脂，可以将其冷藏一夜，然后在使用前将脂肪从顶部脱脂。
- 在汤锅中加热橄榄油，加入洋葱，胡萝卜，芹菜和土豆。
- 将蔬菜炒5-10分钟或直到嫩。
- 将肉汤倒回锅中，加入月桂叶，切丁西红柿和1/2杯orzo意大利面。
- 至少45分钟，直到蔬菜煮熟为止，煨至少部分覆盖。
- 偶尔搅拌锅，使面食不会粘在底部。
- 汤煨时，将鸡肉从胴体中取出。
- 将鸡肉切块并返回锅中加热。 您可能需要添加一点水或罐装鸡汤来补充锅内的液体。
- 加入盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 672 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 190毫克 |
| 钠 | 313毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 63克 |