这些令人惊叹的金黄椒盐脆饼可以为游戏聚会或派对提供极好的点心，而且他们很容易准备和烘烤。 沸水和小苏打的碱性混合物在相对较短的烘烤时间内产生浓厚的棕色外部，使椒盐卷饼的中心柔软且像面包一样。
用你最喜爱的全谷物或美味芥末服务椒盐脆饼，或者用芥末酱或纯黄芥末服务。 这个芥末烧烤酱也会让人惊叹。
图中的软椒盐脆饼上面放满了片状海盐（fleur de sel）。 用生面团挂钩附件的台式搅拌机揉搓生面团，但可自由地用手揉搓。
你需要什么
- 1杯温水（约105 F至110 F）
- 2 1/4茶匙活性干酵母
- 2茶匙糖
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 3 1/2杯通用面粉（约15 1/2盎司，
- 勺子和扫描方法 ）
- 1茶匙
- 犹太盐
- 2 1/2至3夸脱水
- 1/4杯小苏打
- 粗盐，用于洒水
如何做到这一点
- 将温水，酵母和糖混合在立式搅拌机的碗中。 让混合物静置约15分钟，或稍微泡沫。
- 搅拌橄榄油，3/2杯面粉和盐。 使用面团钩，以中低速揉搓约10分钟。 如果有必要，面团会变硬，但加入少量水，一次约1/2茶匙。
- 将面团收集成一个球并放在一个大的上油碗中。 转动面团，用油彻底涂抹。 用保鲜膜覆盖碗，并在温暖的地方上升约一个小时，或直到翻倍。
- 用羊皮纸将两张大型烤盘放在一起。
- 就在生面团完成升起之前，用一个大的荷兰烤箱或4〜6夸脱的深煎锅加工一个大的深锅。 搅拌小苏打。 煮滚。
- 将烤箱加热至450°。
- 将面团转到轻微磨光的表面上并稍微变平。 切成12块均匀块，每块大约2至2 1/4盎司。 将每件卷成长约18至20英寸的长绳。 抓住两端，将它们稍微向上并相互对着，形成一个椭圆形，然后穿过另一端。 将两端一起按在椭圆形的底部，形成椒盐卷饼。 重复余下的面团。
- 将椒盐卷饼放在羊皮纸内衬的烤盘上。
- 小心地将三个椒盐卷饼放入沸水中; 煮沸45秒，用一个大的开槽勺转动一次。
- 小心地将它们从水中取出并放回羊皮纸内衬的烤盘上。
- 用少量粗盐撒上椒盐卷饼。
- 烤椒盐脆饼约10到12分钟，或直到它是一个富有金黄色的棕色，在烘烤时间的一半左右旋转烤盘。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 181 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,979毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |