为特别的客人或家庭周末烤制这款浓郁的奶油面包（见图片）。 剩下的切片非常适合法式烤面包或面包布丁。
由于长时间的捏合过程，我推荐使用这种面包的重型立式搅拌机。 我已经读过，它可以用手持式搅拌机和面团钩完成，但是立式搅拌机非常适合这项任务。
如果你有剩饭，把面包包起来放入冰箱。
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丰富的自制奶油面包
你需要什么
- 2 1/2茶匙活性干酵母
- 1/3杯牛奶（加热至100°F至110°F）
- 6个大蛋（
- 划分 ）
- 3 3/4杯通用面粉（加揉多）
- 1/3杯砂糖
- 1茶匙Kosher盐
- 8盎司
- 无盐黄油 （室温）
- 为蛋清洗
- 1个鸡蛋
如何做到这一点
- 在电动立式搅拌机的碗中，将酵母与温热的牛奶混合，静置几分钟。 用桨搅拌器附件，搅拌1杯面粉和1个鸡蛋。
- 从混合器中取出碗，并将1杯面粉洒在混合物上。 用保鲜膜覆盖并让其在温暖的地方静置25至40分钟，或直至面粉表面出现裂纹。
- 轻轻敲打剩下的5个鸡蛋。
- 使用台式搅拌机的面团钩，混合糖，盐，打蛋和剩余的1 3/4杯面粉。 在低温下混合一两分钟，然后转到中等温度并继续混合约15分钟，或直到面团缠绕在面团钩上。 如果需要从搅拌碗的两侧揉搓面团，一次添加更多的面粉，几茶匙。 面团应该有光泽，有点粘。
- 将搅拌机调低，并一次加入黄油，2或3汤匙。 当黄油全部添加完毕后，将搅拌机转到中速并再打3到4分钟，再次根据需要添加少量面粉，以从搅拌碗的侧面碾压面粉。 面团应该光滑，有点光泽。
- 将面团取出轻轻地撒在面上，用手揉搓几次，然后将其收集成球。 放入一个大的油碗里; 转向油脂两面。
- 用塑料包裹物紧紧盖住碗，放在温暖的地方，直到两倍大小，约2小时。
- 将一张羊皮纸放在一张大烤盘上，用面粉洒上。 将面团铺在羊皮纸上，撒上更多的面粉，然后盖上一张羊皮纸和一块毛巾。 放置在冰箱中休息至少6小时或过夜。
- 慷慨润滑2个大型（约9×5×3英寸）面包盘。 将冷冻面团成形为两个大面包，用毛巾覆盖并在温暖的地方上升约1至2小时，或者直到面团在盘子上方约1/2至1英寸处为止。
- 将烤箱加热至375°F
- 一起搅拌1个鸡蛋和2茶匙水。 轻轻地用鸡蛋清洗面包。
- 烘烤30至35分钟，或直至金黄色，并且轻拍时面包发出中空声音。 内部温度应记录大约185°F至190°F。
- 上架前冷却约45分钟。
- 在室温下将商店奶油包裹好，最多2天。
- 要冷冻，请将仍然温热或冷却的面包用铝箔包裹并冻结4至6周。
- 重新加热，放入一个325 F烤箱，直到外面脆，大约15分钟的面包。 或者，用箔片包裹几片并加热至5分钟左右。
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有关
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 175 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 101毫克 |
| 钠 | 264毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |