鸡肉玉米饼汤配有美味的鸡胸肉,丰盛的豆子和美味的玉米。 如果那不够美味,你可以用松脆的玉米饼和切碎的奶酪将这种香浓的汤倒在上面。 简单的墨西哥版的玉米饼汤通常作为该国的第一道菜; 这个更加温暖的西南地区的演出使得足够4个大份(作为主菜吃)或8个小菜作为首发。
你需要什么
- 1汤匙植物油
- 1个小洋葱(切碎)
- 4瓣大蒜(切碎)
- 2夸脱优质鸡汤(自制或从罐子,盒子或罐子里加上一杯水)
- 半杯未煮过的长粒白米饭
- 2个大或3个中型鸡胸肉
- 1杯煮熟的黑豆(罐装好,冲洗)
- 一杯玉米粒(新鲜,冷冻或罐装,或使用
- hominy *)
- 1/2杯切碎的香菜
- 2新鲜
- 墨西哥辣椒(种子和切块 )
- 2汤匙辣椒粉(用于制作辣椒汤或地面安乔或其他干辣椒)
- 2茶匙地面小茴香
- 1汤匙干牛至(或3汤匙切碎的新鲜牛至)
- 3个玉米饼
- 1瓶油炸油
- 1杯切碎的queso quesadilla(或切达干酪)
- 4墨西哥酸橙,减半
如何做到这一点
*如果你正在使用干燥的黑胡桃,你需要炖2-3小时,直到变软。 您可以直接在鸡肉汤中加入水,当肉汤开始变低时加水,或者可以用肉汤或水预煮。 如果您使用罐装汉诺威(首先排水和冲洗)或预先煮熟的冷冻hominy,您可以添加它与鸡。
在一个大锅中,加热一汤匙油,中/高热,并洋葱约2分钟。 再加上大蒜和sautee一分钟。
小心倒入鸡汤和水。 搅拌大米。
当肉汤要煮时,可以煮鸡肉:将乳房切成大块,然后倒入或烧开,直至煮熟。 一旦煮熟鸡肉,用两把叉子或将热鸡放入一个碗中并用打蛋器将其切碎。 (我的Kitchenaid调音台效果很好。)
将鸡肉,豆子,玉米,香菜,墨西哥辣椒,辣椒粉,小茴香和牛至加入汤锅中。 轻轻煨约30分钟,让味道融合。
当汤煨时,将玉米饼切成薄片(1/2英寸或更薄)。 用中火加热油并煎炸玉米饼条,直至稍微金黄脆脆。 取出并放在纸巾上。
汤完成后,将其舀入碗中。 在每个部分的顶部撒上等量的奶酪,然后在每个部分加入相当数量的玉米饼条。
立即服用,因为玉米饼条会很快变得潮湿。 通过酸橙汁,让每个用餐者都可以将酸橙汁倒入他或她的汤中品尝。
由罗宾格罗斯编辑
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 517 |
总脂肪 | 22克 |
饱和脂肪 | 9克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 82毫克 |
钠 | 633毫克 |
碳水化合物 | 47克 |
膳食纤维 | 9克 |
蛋白 | 34克 |