西葫芦和西红柿采用克里奥尔口味与少许克里奥尔调料和Cajun（和克里奥尔语）美食，洋葱，芹菜和甜椒的三位一体。
这是一个令人难以置信的温暖和舒适的菜。 口味完美地融合在一起，帕玛森奶酪酱使其更加美味和令人满意。 我炒了一杯切片蘑菇，并将它们与番茄一起加入。 如果你愿意，可以加一茶匙罗勒。 这是一个非常灵活的菜！
新鲜的西红柿可以用在盘子里，但高品质的罐装番茄切块很好。 小番茄或火烤烘烤使菜肴更具质感和风味。
配方制作6到8份慷慨的食物，剩下的食物可能会被冻结以进行另一顿饭。
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你需要什么
- 2汤匙植物油
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 2个排骨芹菜（切丁）
- 1个大青椒（切成细条）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1 1/2至2磅西葫芦
- 1汤匙融化的黄油
- 1茶匙克里奥尔调料
- 1/4到1/2茶匙胡椒粉
- 半茶匙糖
- 1/4茶匙辣酱油
- 可选：塔巴斯科或地面辣椒少量破折号
- 2个中等西红柿（去皮和切碎）或14.5盎司罐（切块）
- 少许盐，尝一尝
- 可选：新鲜磨碎的巴马干酪
如何做到这一点
用中低火将植物油加热至深厚的煎锅或大锅。 加入切碎的洋葱和切块芹菜，煮约3至4分钟，频繁搅拌。 加甜椒条和大蒜; 继续煮2分钟。
将西葫芦切成1/2英寸的圆形。
将西葫芦，罗勒，黄油，盐，胡椒粉，糖和辣酱油加入炒蔬菜混合物中。
如果使用，添加塔巴斯科酱。 将热量提高到中等，继续烹饪4分钟。
加入新鲜或罐装番茄，再煮6至10分钟。 根据需要品尝和加入盐调味。
如果需要，将西葫芦和西红柿转移到一个盘子上，撒上帕玛森芝士。 或者在桌上通过帕玛森奶酪。
提供建议
- 做这个主菜，并在米饭上服务。 帕玛森奶酪或您选择的切丝奶酪。
- 把西葫芦和西红柿放在盘子上，上面放上烤比目鱼片或烤或烤鸡胸肉。
专家提示
- 剥去新鲜番茄，在每个番茄底部切一个浅的“X”。 将它们浸入沸水中煮沸15至25秒。 将它们取出并立即将它们浸入冰水浴中。 当西红柿凉爽时，从“X”开始，开始剥皮西红柿。 切出核心，横向切成两半，挖出种子。 在配方中使用。 有关循序渐进的说明，请参阅此幻灯片演示： 如何剥皮，核心和种子新鲜番茄 。
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|---|---|
| 卡路里 | 110 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 45毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |