这些自制饼干由蛋糕面粉和多用途面粉组合而得到额外的高度和柔软度。 如果你有饼干困难的时候，尝试这种方法，并确保尽可能少地处理面团。
这些全脂黄油饼干丰富而且片状。 他们是用半块蛋糕面粉和半个多用途制成的。
可以用等量的发酵粉代替塔塔糖和小苏打奶油。
你需要什么
- 1杯蛋糕面粉
- 1杯通用面粉
- 2茶匙奶油塔塔（见提示）
- 1茶匙小苏打
- 半茶匙盐
- 1支（4盎司）冷黄油，切成1/4英寸的小块
- 3/4杯半杯或淡奶油
如何做到这一点
- 将烤箱加热到400°F。
- 在一个中等的碗中，将蛋糕面粉，通用面粉，塔塔奶油，小苏打和盐一起过筛。
- 使用糕点搅拌机，将黄油切成面粉，直至混合物类似小豌豆。
- 添加一半和一半; 搅拌直至成分被沾湿并且面团形成软球。
- 将面团在碗中揉2-3次，直到面团光滑柔软。 轻手是最好的！
- 在面粉表面上，将面团滚动或拍打至约3/4英寸的厚度。
- 用2 1/2至3英寸的圆形或方形切割机切出饼干。
- 收集面团碎片，轻轻地重新卷动，然后重复此过程，直到面团用完。
- 将饼干放在未烘烤的或羊皮纸内衬的烤盘上。
- 将预热的烤箱中央的饼干烘烤至金黄色，约12至15分钟。
- 用黄油把饼干热起来。
专家提示
发酵粉基本上是由2份塔塔尔奶油和1份小苏打组合而成的。 你可以用3茶匙发酵粉代替塔塔糖和小苏打奶油。
读者评论
“我用了半个半的时间，用了相同数量的全脂牛奶，我用了1汤匙糖来抵消小苏打的味道，在烹饪时间过去前2分钟，我从烤箱中取出了饼干，然后用熔化的黄油然后将它们放回烤箱中几分钟，饼干非常好吃，很嫩，我尝试了很多饼干食谱，这是我的默认设置，直到出现更好的饼干为止。 迈克尔
“在尝试了几种不同的饼干食谱之后，我发现了一个赢家，不知道它是一半还是一半，奶油或者塔塔，或者只是做黄油，但这是我尝试过的最好的配方。我只有7块饼干，因为我痴迷于身高，所以我下次可能会跳到1的高度，所以我会更少。“JM
你可能还喜欢
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 281 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 56毫克 |
| 钠 | 518毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |