咖啡101
神奇的咖啡植物究竟是什么？ 它是如何从地面上来到你的咖啡杯？ 那么，请坐下来让我们讨论一下这棵心爱的植物和它生产的浆果。
咖啡来自咖啡属中的两种植物之一，这些咖啡属于咖啡属和咖啡属咖啡属植物（或Coffea canephora ，取决于你问的植物学家）。 在这两种方法中， 阿拉伯咖啡因其更浓郁的口味和更丰富的特性而备受赞赏，尽管一些地区如越南和非洲的部分地区更喜欢罗布斯塔的苦味土味。
虽然阿拉比卡咖啡占世界咖啡供应量的70％，但一些文化开始为罗布斯塔咖啡找到新的欣赏点，并将两种咖啡豆混合为独特的咖啡口味。
咖啡植物只生长在热带地区的热带地区，在热带地区的巨蟹座和摩羯座之间的咖啡精英所熟知的地区，如豆皮带。
咖啡树是常绿灌木，可长到15-20英尺高。 它们宽阔的光泽叶子和简单的外观白色花朵与大多数柑橘类植物的花朵相似。 花朵最终让位于豆子 - 通常被称为咖啡樱桃 - 开始呈绿色，然后在变干前变成黄色，橙色和红色。
在你的杯子里喝咖啡之前，它必须经过许多处理步骤。 首先，手工采摘青豆。 由于它们生长在这样的小群落中，而且植物如此大而浓密，并且常常种植在热带雨林中，所以机械收割很少是一种选择，并且经常在此过程中损害咖啡豆。
豆在磨碎之前干燥。
咖啡然后通过湿法或干法。 在潮湿的过程中，大量的水被用来分离好豆子和坏豆子，并去除豆子周围的粘液。 然而，这种方法通常被认为是生态不健全的，因为废水被认为是污染物。
在干燥的过程中，咖啡豆在大型水泥板上晒干。 然后将干豆磨碎并去皮。 干法可以在豆中带出一些更丰富的味道，但更具有持久性，因为如果豆干太干并且如果干燥不够，就会变脆。
清洗完毕后，将豆子碾磨，将剩余的水果从豆子上除去。 然后对豆类进行分类，根据颜色和大小进行分级，然后运往世界各地。
在这一点上，咖啡豆烘烤，以带出他们的口味。 焙烤的量通过焦化各种单宁，糖和蛋白质而大大影响风味 。