Empanadas的这个食谱是用虾，奶酪和西班牙风格番茄酱的美味馅料制成的。
随意改变这个食谱与不同的味道番茄酱，例如意大利，并通过使用不同的干酪混合，如墨西哥四奶酪混合。
有关自制肉馅面团的说明，但可以在专业市场以冷冻盘的形式购买，通常每包装10片。
Empanadas是开胃菜，手指食物，午餐和外出用餐的理想选择。
你需要什么
- 对于Empanada面团：
- 1/2杯冷水
- 1个大鸡蛋
- 1个大蛋清
- 1茶匙醋
- 3杯面粉（多用途，再加一点揉捏）
- 1茶匙盐
- 3汤匙缩短
- 虾填充：
- 8盎司番茄酱
- 3汤匙
- sofrito
- 10盎司中等生虾（去皮和清洁）
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 2杯科尔比杰克奶酪（切碎）
如何做到这一点
做面团
- 在一个中等的碗里，一起打水，蛋，蛋清和醋。 搁置。
- 在一个单独的大碗里，一起搅拌3杯面粉和盐。
- 用酥皮搅拌器或两把黄油刀将起酥油切成面粉混合物。 在面粉混合物的中心做一口井，将第一个碗中的液体成分倒入中心。
- 用叉子混合干湿成分，直至变硬。
- 将面团转到轻微撒粉的表面上。 揉捏直至所有面粉均匀并且面团光滑。
- 将面团包裹在塑料中并冷藏至少1小时，但不要超过24小时。 如果你想保持面团长于24小时，你可以冻结它。
做虾填充
- 在一个平底锅里，用中火将番茄酱和沙拉酱煨成小火。
- 拍虾干。 盐和胡椒粉调味。
- 将虾放入盛有番茄酱混合物的平底锅中。 加入奶酪并彻底搅拌。
- 煮虾，直到它变成粉红色，约3至5分钟。 不要过度煮熟虾，因为它会变成橡胶状。
- 将锅放在热水中，并在灌满馅饼之前冷却。
填充和炸制肉馅卷
把面团放在面粉上面。 将面团滚出1/8英寸厚。 用圆饼干或饼干刀将面团切成圆形。 对于大型宠物，使用6英寸刀具的小型刀具使用3英寸刀具。
将勺子的填充物放入圆圈的中心。 将面团在填充物上折叠成半圆形状，然后用叉子卷边。 如果边缘不能保持密封状态，可以在压接前将叉子浸入水中或使用鸡蛋清洗。 不要过度填充empanadas。 他们会爆炸，你会失去你的油填充。
- 在375℉煎每满足1到2分钟的馅。 他们应该是金黄色的。 排出纸巾。 在服务之前略微冷却。
注意：除了油炸之外，肉馅卷饼还可以在375 F烤箱中烤15到20分钟，直到金黄色。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 268 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 172毫克 |
| 钠 | 602毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 20克 |