你的火腿是否可以安全食用？
如果你只是在学习如何烹饪知识，以便说出某些食物是否被宠坏并不总是容易的。 有时腐烂很容易发现，但其他时间不是那么多。 说到肉类，有时候很难判断它是否变质，而火腿就是这方面最好的例子。 大多数人认为任何类型的颜色变化都是不好的迹象，但事实并非总是如此。 继续阅读，了解当你的火腿采取了一些新的颜色，以及是否可以安全食用时的含义。
什么是火腿上的彩虹？
您可能已经注意到切割火腿上闪闪发光，有时呈绿色，彩虹虹彩效果。 这不一定表示腐败。 使用硝酸盐和/或亚硝酸盐作为固化剂的火腿由于化学反应而暴露在光线和空气中时会发生颜料变化。 这些相同的硝酸盐是肉色仍然红润的原因，即使完全煮熟。
硝酸盐是健康的还是有害的？
健康食品界在食品中硝酸盐的安全性方面存在很大争议。 虽然大多数科学家发现，除非你对硝酸盐有特定的过敏反应，否则他们是安全的食品添加剂。 一些营养学家认为硝酸盐，特别是大量硝酸盐会导致从消化不良到癌症的各种医疗问题。 当然，没有真正的研究支持这个假设。
如何判断火腿何时坏掉
你的火腿已经转向的迹象与许多其他类型肉类腐败的迹象相似。
难闻的气味是你不想吃这种肉的重要指标。 我们已经涵盖了彩虹光泽的含义，但其他颜色呢？ 如果你的肉变成了不健康的绿色，灰色或黑色，这是一个肯定的迹象，它已经不好。 虽然火腿通常以一种使霉菌不太可能的方式治愈，如果你的肉每一个都开始增长的话，现在是时候摆脱这个科学项目。
你也永远不想嗅到发霉的肉，这些孢子可以进入你的呼吸系统，让你生病。 当你发现模具时，你会想尽快摆脱它。 在扔肉前用塑料袋包好肉是一个好主意，以防止霉菌孢子变成空气并使人生病。 如果您的火腿或任何其他肉类具有光滑，粘糊糊的感觉或涂膜，这是另一个不好的迹象。 虽然有很多方法可以让你的肉糟the它，但它通常很容易找到。 虽然一些食物如奶酪可以在零部件开始转动的情况下得到挽救，但火腿和肉制品通常不能。