雅典鸡不是真正的希腊。 或者，更准确地说，我没有从希腊食谱中得到配方，但只是做了它。 然而，这当然是希腊风格的（我喜欢希腊的丰盛口味）。 这道菜很快就会烹饪出来，所以你不会失去新鲜香草的精华（尽管干的可以被替代，但是你总共只需要使用1 1/2汤匙）。 羊奶酪增加了一个美妙的馅饼踢。 从开始到结束大约需要45分钟，所以它不是非常快，但是对于两人的晚餐，这仍然是一个不错的选择。
Joy Nordenstrom编辑
你需要什么
- 2无骨， 无皮鸡胸肉
- 新鲜切碎的4汤匙
- 百里香 ，
- 牛至 ，和
- 香菜
- 1个大丁香
- 大蒜 ，切碎
- 3盎司。
- 羊奶 ，崩溃了
- 1
- 汤匙
- 橄榄油
- 1/3杯白色
- 红酒
- 半杯
- 一半和一半
- 地面
- 白胡椒 （适量）
- 1/4柠檬汁（或更多的味道）
如何做到这一点
1.将烤箱加热至375度。
2.磅鸡胸肉平坦* - 他们应该统一约3/8英寸厚。
3.将3汤匙切碎的香草与大蒜和1/3的奶酪混合。
4.将皮肤朝下放在乳房上，用盐和胡椒轻轻放置乳房，然后在每个乳房上撒上一半的奶酪/草药混合物，卷起来，并用麻线或带牙签的销钉扎住。
5.用中等大小的热铁在中等铸铁煎锅中加热油，然后将乳房视为三面，两面棕色 - 每面约3分钟。 将未变黄的一面翻下，将煎锅放在中间架上的烤箱中，再煮6到8分钟。
6.从烤箱中取出煎锅，将乳房放在盘子和带有铝箔的帐篷上。
7.非常小心热手柄，用中火加入铸铁煎锅中的葡萄酒，并刮去褐色的碎屑。 减少约一半的葡萄酒。
8.添加一半，然后慢慢炖。 添加剩余的草药（保留最后一道装饰品几口），羊乳酪，白胡椒粉和柠檬汁。 煮约30秒。 将鸡胸肉片，去除麻线或牙签，倒在他们身上的酱汁，洒上最后一小撮草药。 对于丰富多彩且营养丰富的餐点，您可能需要烤樱桃西红柿，微绿，新鲜豌豆以及orzo，古斯古斯或米饭。
（这里有一份正宗的希腊鸡肉和orzo配方 。）
*注意：我发现扁平鸡胸肉的最佳方法是用水喷一加仑塑料袋的内部，然后将乳房放入里面，然后用选择的重物（槌，擀面杖，锅或一个酒瓶，小心那个）。 一旦用纸巾取出，请拍干。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 940 |
| 总脂肪 | 61克 |
| 饱和脂肪 | 24克 |
| 不饱和脂肪 | 24克 |
| 胆固醇 | 272毫克 |
| 钠 | 527毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 78克 |