荷兰芹101

如何在烹饪中使用最流行的草药之一

毫无疑问,用于中东烹饪的最通用的草药之一是欧芹。 它通常用作装饰物,但更常用作香料。 香菜主要有两种 - 卷曲叶和扁平叶。 卷曲叶可能是最容易识别的,因为餐馆经常用它作为装饰上的装饰品,但是这两个品种都广泛用于烹饪。

如何在烹饪中使用荷兰芹

由于其清淡的香味和清新的口感,欧芹可以用于任何食品,从汤到酱汁到蔬菜。

中东美食中,欧芹是菜肴中的主要成分之一,如tabbouleh,一种使用小麦 ,薄荷,欧芹和蔬菜的沙拉,并且是用于葡萄叶馅的主要草药。 作为配菜,可以将欧芹切碎并撒在汤,鹰嘴豆泥或与碎肉如羊肉混合。 更多时候,你会发现香菜作为中东食谱中最常见的草药。

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欧芹最重要的一点是它几乎可以在任何地方找到,新鲜或干燥。 家庭花园的种植和完善也很容易。 新鲜的香菜非常适合最后一分钟加入菜肴,提供质地,颜色和一阵干净的味道。 虽然需要十二磅新鲜欧芹来制作一磅干香菜,但干香菜仍然是草药最常用的形式。 新鲜永远是最好的,但干燥将在一个捏。

干与鲜

在新鲜的情况下使用干香菜的一个优点是储存药草。

新鲜欧芹在冰箱里保存只能保存两周左右。 用少量的水喷洒叶子并存放在塑料袋中通常效果最好。 另一方面,干香菜存放时间更长。 只要干香菜保存在密闭的容器中,它将保持其风味约一年。

储存荷兰芹

另一种储存欧芹的方法是冻结它。 如果你的药草园里有欧芹,那么这是最好的方法,并且最终可能会使用更多的欧芹。 欧芹可以冷冻切碎并储存在冷冻袋中,或者也可以切碎并与水混合并冷冻在冰块托盘中。 这两种方法都可以长达六个月。

凭借其风味,气味,色彩和质感,欧芹是任何中东菜肴的完美补充。 欧芹非常适合在厨房进行实验,并因其在各种菜肴中的使用而获得创意。 在中东美食中,欧芹不会出错。