这份食谱是 经Marisa McClellan（2016，跑步出版社）在罐子里Naturally Sweet Food的许可下打印的 。 在这本书中，她的第三本书，她调整食谱涂抹酱，蘸酱，泡菜和蜜饯，以使用几种天然甜味剂：蜂蜜，龙舌兰，枫糖浆，椰子糖，红枣和浓缩果汁。 这款蜂蜜甜点以这种保存形式捕捉了流行甜点的精髓。 蜜饯比果酱更坚硬，通常含有坚果和/或干果; 在这种情况下，葡萄干也包括在内。 有关本书和天然甜味剂保存的更多信息，请阅读我对作者的采访。
如果你曾尝过传统的胡萝卜蛋糕酱，发现它很难吃，那就把它丢掉吧。 这节省了传统的粘性甜味，带来一丝蜂蜜和小柠檬酸味，让主要成分能够唱歌。 我喜欢把燕麦片堆成燕麦片，然后用一些烤山核桃来做一个丰盛健康的甜点拼盘。
你需要什么
- 2杯/ 170克胡萝卜（磨碎）
- 1杯/ 200克苹果（磨碎的肉）
- 2杯/ 525克菠萝（切碎）
- 1¾杯/ 600克蜂蜜
- ½杯/ 120毫升柠檬汁（瓶装）
- ½杯/ 80克葡萄干（金黄色）
- 1汤匙生姜（新鲜磨碎）
- 1茶匙肉桂
- ½茶匙肉豆蔻（新鲜磨碎）
- ¼茶匙丁香（地面）
如何做到这一点
- 准备一个沸水浴罐和4个半品脱/ 250毫升的罐子。
- 在一个低，宽， 非反应锅 ，结合胡萝卜，苹果，菠萝，蜂蜜，柠檬汁，葡萄干，生姜，肉桂，肉豆蔻和丁香。 搅拌结合，放在高温下，并煮沸。 一旦液体开始剧烈起泡，将热量降至中高，然后经常搅拌约35和40分钟。
- 当胡萝卜软化后，葡萄干膨胀起来，锅内的液体已变成浓稠的糖浆，保存完成。
- 将锅从热源中取出并再搅拌一分钟，以帮助保存收紧一点。
- 将保存罐放入罐中，留下½英寸/ 12毫米的顶部空间。 擦拭轮辋，盖上盖子和环，然后在沸水浴罐中加工15分钟。
注意：确保在这个配方中使用瓶装柠檬汁。 由于胡萝卜是一种低酸蔬菜，瓶装品牌的一致酸度既具有安全性又具有风味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 76 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 7毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |