咸水太妃糖

Saltwater Taffy是一款经典的糖果，具有柔软，耐嚼的质地，色彩缤纷的漩涡以及看似无限的各种口味！

拉太妃糖是一项繁重的工作，而且是一项长期工作，所以如果可能的话，请招募一位朋友或家人来帮忙。它会使工作更快，更有趣！

你需要什么

用不粘锅烹饪喷雾喷涂带边烤盘。
将水，玉米糖浆，砂糖和盐在4夸脱平底锅中用中高火加热。搅拌直至糖溶解，然后用湿糕点刷清洗锅的侧面以防止糖晶体形成。当糖浆沸腾时，插入糖果温度计。
在没有搅拌的情况下煮糖浆，直到温度计达到255°F（123°C）。这个温度会产生一种奇妙柔软和耐嚼的太妃糖。如果你喜欢你的太妃糖更坚硬，把它煮到260华氏度中坚硬的太妃糖或265华氏度非常坚硬的太妃糖。一旦温度适宜，从锅中取出锅，加入黄油和调味品，搅拌直至黄油融化，一切都充分混合。

把糖果倒在准备好的烤盘上，然后摊开。在顶部添加棉花糖奶油和食用色素。让糖果冷却直到它开始在边缘附近放置，大约5到10分钟。在糖果的一个边缘下滑动抹刀，将其折叠到棉花糖奶油的中心，然后将糖果的其他边缘折叠到中间，制成紧凑的包装。
戴上塑料手套以保护双手，并用不粘喷剂喷洒手套。收集糖果并将其揉合在一起，直到棉花糖奶油和色素混合在一起。双手握住糖果，将双手分开，将糖果伸入它们之间的绳子中。将双手重新放在一起，将糖果拧在一起，然后重复拉动过程。起初，太妃糖会下垂，但随着你继续拉太妃糖，它会变凉，变得更坚硬，更容易操作。
继续拉太妃糖 20分钟，直到它保持良好的形状，变得难以拉动。您将开始看到拉过的糖果中的平行脊线，直至过程结束; 这是太妃糖已经准备好的标志。
将太妃糖分成几个部分，使其更易于使用。将太妃糖卷成直径约1/2英寸的细长绳。使用上油的厨房剪刀或锋利的刀将其切成1英寸的小块，然后重复使用剩余的太妃糖。
将太妃糖包裹在蜡纸中以帮助保持其形状并防止它粘在一起。将盐水太妃糖在室温下储存在密闭的容器中长达两周。你可以保持它更长，但随着时间的推移，它会开始失去其柔软和耐嚼的质地。

变化：为了制作条纹太妃糖，准备两张烤盘，并将糖浆均匀分布在它们之间。每批加入一半棉花糖霜，并在顶部添加不同的颜色。单独拉出每批，然后将它们卷成长细绳。将不同颜色的太妃糖绳子拧在一起，然后将它们拉薄使颜色混合。像往常一样切割和包裹条纹太妃糖。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）