这种丰富而丰盛的主菜非常适合当天气变冷的月份。 它具有两种秋季风味 - 南瓜和山核桃 - 巧妙地融合在一起，创造出与传统意大利细面条Alfredo一样奶油般的美味面食，但完全不含乳制品！
将这道菜当成一个丰盛的主菜或独特的一面; 因为它使用南瓜罐头作为基地的一部分，你可以在任何时间享受它！ 最棒的是，烹饪和准备只需要几分钟，所以你可以在30分钟内准备好这道菜！
我建议使用高速搅拌机来获得酱汁中最浓稠的一致性，但任何搅拌机或食品加工机都可以在这里使用。
你需要什么
- 16盎司通心粉（您可以使用任何其他类型的面食，如螺旋，通心粉，甚至意大利面！）
- 1茶匙橄榄油
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 2瓣蒜，切碎
- 1/2小洋葱，去皮和磨碎（约2汤匙磨碎）
- 1茶匙食用油，如橄榄油或菜籽油
- 1杯罐头南瓜泥（不是南瓜饼混合！）
- 1/3杯
- 营养酵母片
- 另加1茶匙盐
- 1杯不加糖的非牛奶，如杏仁，大豆，大麻，腰果
- 2/3杯全山核桃
如何做到这一点
根据包装说明烹制意大利面。 如果您正在使用无麸质面食，请务必在烹饪后用冷水冲洗。 意大利面熟后，返回锅中，加入1茶匙橄榄油和1/2茶匙盐。 轻轻折叠以均匀涂抹意大利面。 撒上黑胡椒，然后放在一边，准备酱汁。
在一个小锅里（大约2到3夸脱），加热蒜末，洋葱和1茶匙食用油，用中火加热，直到大蒜和洋葱的香味变得稍浓，大约4分钟。
经常搅拌以免烧大蒜和洋葱。 加入南瓜罐头，营养酵母片和盐，轻轻加热约5分钟。 将南瓜酱混合物转移到高速混合器中并加入山核桃。 （在继续操作之前，您可能需要暂时冷却酱汁）将混合物搅拌至酱汁完全平滑，根据需要停止搅拌并搅拌。
将酱汁加入煮熟的意大利面，并轻轻搅拌以完全包覆。 立即服务。
将剩菜贮存在冰箱中的密闭容器中，最长可保存3天。 为了容易前行，只准备酱汁并转移到冷冻保存容器或袋装袋中。 温热中等低热，并添加到熟面食一个简单的周日晚餐！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 504 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 471毫克 |
| 碳水化合物 | 73克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 15克 |