有趣的事实：中国人可能是第一个发现冰淇淋的人
漫步到任何一家冰淇淋店，你会立刻被众多选择所震撼，无论是口味还是冷冻食品的种类。 传统的硬冰淇淋已经加入了软冰淇淋，冷冻酸奶和意大利特色冰淇淋。 至于口味，普通的旧香草，巧克力和草莓早已为更多异国情调的产品，如香蕉巧克力块，西瓜和芒果提供了道路。
健康（ish）冰淇淋
当前冰淇淋生产复兴的背后是什么？ 奇怪的是，我们对健康饮食的兴趣起着很大的作用。 当人们决定放纵甜食时，他们需要一种值得额外卡路里的味道体验。 消费者不再满意于充满添加剂的合成冰淇淋，消费者要求使用新鲜原料和真正的牛奶制成的冰淇淋。 至于口味的爆炸，毫无疑问，口味近年来变得更加复杂。 但人们也开始意识到异国情调的亚洲水果，如芒果和木瓜对健康的益处。 芒果富含维生素A和C，但热量和脂肪含量低。 木瓜比胡萝卜含有更多的β-胡萝卜素。 芒果和木瓜都含有抗氧化剂。
与此同时，生姜冰淇淋越来越受到西方餐馆用餐者的喜爱。 以其独特的风味和口感在中国烹饪中享有盛誉，姜也被誉为具有许多健康益处，从帮助消化到防寒。
冰淇淋：中国的关系
确实如此 - 中国人被认为是在公元前2000年左右发明了第一种冰冻冰制药，可以将其放在寒冷的山间风中，或者通过冰和粗盐的混合物冷冻成分。 此外，还有一种理论认为，从中国返回的旅行者向西部引进冰冻乳制品。
这可能不是马可波罗，虽然大众文学认为他在进军远东地区后向意大利人介绍了一种冷冻牛奶甜点。
无论如何，尽管冰淇淋起源早，但从未在中国发现，这既是因为中国家庭缺乏制冷，也因为中国人认为吃完全冷冻食品是不健康的。 然而，对冰淇淋的需求正在缓慢增加，尤其是在北京和上海等大城市。 冰淇淋在亚洲其他地区也很受欢迎。 印度冰淇淋，称为kulfi，是通过在冷冻前大大减少牛奶或奶油制成的。 与此同时，菲律宾人用原生水果和蔬菜想出了一些有趣的冰淇淋口味组合。 在许多亚洲/中国食品杂货店，你会发现椰子“冰淇淋” - 用椰奶制成，不含实际的乳制品成分。
下次您访问亚洲市场时，请查看冷冻甜点部分。 有机会你会发现它储存了许多诱人的冰淇淋口味，从榴莲和荔枝到绿茶。 如果你喜欢自己制作，可以尝试一些美味的冰淇淋食谱。 请享用！
中国冰淇淋食谱
更多来自世界各地的冰淇淋食谱
- 芒果Kulfi（印度芒果冰淇淋）
- 希腊香草冰淇淋 （Pagoto Krema）
- 那不勒斯冰淇淋
- 牛轧糖冰淇淋
- 绿茶冰淇淋
更多甜品制作技巧
资料来源：
Oxford Companion to Food，由Alan Davidson编着，牛津大学出版社出版，1999年