一种年复一年流行的中国开胃菜就是螃蟹登山。 螃蟹甜美细腻的口感和炸馄饨脆脆的口感使其成为一种有趣的组合。
基本的蟹仰光成分
螃蟹中的四种基本成分是蟹肉，奶油芝士，葱/葱和馄饨皮。 从那里，唯一的限制就是你的想象力。 即使这四种成分也不是石制的。
例如，您可以使用蛋卷包装纸代替馄饨包装纸，也可以用香菜替代葱。
基本调味料
辣酱油是一种颇受欢迎的海鲜食品添加剂，其独特的罗望子，黑酱油和醋混合物被发现在许多螃蟹登山食谱中。 另一种流行的口味组合是芝麻油和黑酱油 。 许多食谱需要新鲜的大蒜或更少见的新鲜生姜。
如何煮熟蟹螃蟹仰光
传统上，螃蟹仰角是油炸的。 然而，如果想到接近大量的热油让你紧张，另一种选择是在425-F烤箱中的不粘烤盘上烤满馄饨约12分钟，或者直到它们变成金黄色。 烘烤前用芝麻油刷上面以促进褐变。 另一种预防煎炸的方法是烘烤馅料并将其作为馄饨“薯条”的蘸料。
酱伴随螃蟹仰光
最后，还有一个蘸酱的问题。
中国热芥末的尖锐咬合与螃蟹仰角一起运作良好。 糖醋酱也不错。
螃蟹仰光烹饪技巧
- 如果可能的话，使用新鲜煮熟的蟹肉。 如果使用罐头蟹肉，首先排水和剥落。 此外，请记住在计算使用量时使用排水的蟹肉重量。
- 大多数食谱中的奶油奶酪与蟹肉比例略高，但这一切都归结为你喜欢你的螃蟹仰卧起坐的“俗气”。
- 使用前确保奶油干酪在室温下。
- 如果馅料从包装物中泄漏出来，尝试用蛋清或水/玉米淀粉混合物代替普通水来密封馄饨 。
- 一些螃蟹食谱包括中国蔬菜，如 白菜 和water荠。 谨慎行事，更多的是extras-less。 这是一个很好的螃蟹仰望食谱 。
螃蟹仰光起源
许多人没有意识到，尽管以其名称命名的缅甸首都缅甸，但螃蟹并不是亚洲食谱。 虽然它的确切来源很难追溯，但它可能是Trader Vic's的一名厨师创立的，这家连锁餐厅是由“Trader Vic”Bergeron创立的，该餐厅在20世纪50年代因其波利尼西亚美食而闻名。 无论如何，今天的螃蟹登陆（偶尔拼错为螃蟹ra子）非常受欢迎，特别是在东部各州和中西部地区。 这里是Trader Vic的螃蟹仰光食谱 。