虽然大多数人在想到自己喜欢的奶酪时可能没有想到奶油奶酪，但这种流行的奶制品实际上是一种奶酪！ 奶油芝士是一种未陈年的新鲜奶酪。 这是1872年在纽约州开发的美国烹饪发明。 奶酪经销商很快委托进取乳制品商以批量生产奶油奶酪，商品名为“费城品牌®”。 该公司最终于1928年被卡夫食品公司收购，并且仍然是美国最广泛认可的奶油奶酪品牌。
对于许多美国人来说，这是一种美味的早餐食品，但奶油奶酪也有许多其他用途。
什么是奶油芝士？
奶油干酪与法国Neufchatel相似，它由牛奶制成，但不同之处在于它是未熟制的，并且通常含有乳化剂以增加硬度并延长保质期。 美国农业部的法律要求标准奶油干酪必须含有至少33％的脂肪和不超过55％的水，尽管目前市场上有低脂肪和无脂肪的品种。
由于它是未老化的，奶油干酪被归类为新鲜奶酪。 因此，一旦打开，它的保质期很短。 即使未打开，奶油奶酪也应冷藏，以防止变质。 味道温和，口感清新，味道甜美，但味道鲜美。 在室温下，奶油奶酪容易散开，并具有光滑和奶油质地。 它以箔包裹的块状或软散布的形式出售，其中有空气搅拌，使其可从冰箱中直接铺开。
现在还有许多口味的版本，包括草药，水果，甚至混入鲑鱼 。
你能在家做奶油芝士吗？
只要你有一个发酵剂培养，就可以制作自己的奶油芝士。 食谱非常简单，可让厨师制作自己的调味品种。
虽然食谱不难遵循一些发现它们耗时且劳动密集。 奶油奶酪可能需要长达12小时才能达到所需的一致性。 在所有这些等待创作的小时之后，它仍然只能在冰箱里持续一周左右。 在派对上炫耀自制奶油芝士会很有趣，但大多数厨师发现购买的商店要简单得多。
什么是奶油芝士用于？
奶油芝士是美国使用最广泛的奶酪之一，因为它具有广泛的用途。 其柔软的奶油质地也给人以丰富的感觉 ， 结霜 ， 百吉饼披风 ，并使奇妙的轻质和片状糕点壳。 奶油芝士是红色天鹅绒蛋糕的招牌糖霜。 它也可以用于简单的不烘烤芝士蛋糕食谱，这些食谱特别受到那些需要低糖食物的人士的欢迎。 随着这些更为知名的用途，奶油奶酪是许多美味菜肴的主要成分，您将在奶油芝士配方系列中看到。