这种4种配料调味的猪肉烤食谱不可能更容易准备。 烤制时间,用大蒜揉搓,放入烤箱,烤至完美,然后享用美味晚餐。
这道烤猪肉是美妙的切片,配上土豆泥或烤土豆和青豆或家人最喜爱的蔬菜配菜。 或者在猪肉完成之前将一些马铃薯加入烤盘中(参见配方下的提示和变化)。
无骨猪里脊肉(3至5磅)每磅约需20至25分钟。 一个骨头烤(4到5磅)将需要更长的时间从每磅约25至35或40分钟。 根据美国农业部的规定,一个可靠的即时读取温度计应至少记录145 F - 安全烹饪时间 - 当猪肉完成时。
你需要什么
- 1(3到5磅)无骨猪肉腰肉烤或1(4到5磅)骨头猪腰肉烤
- 2瓣蒜,切成两半
- 1茶匙
- 经验丰富的盐 ,自制或购买
- 新鲜研磨的黑胡椒,味道
如何做到这一点
- 将烤箱加热到425°F。
- 将一个机架放在一个浅的,箔衬里的烤盘或13x9x2英寸的烤盘中。
- 将猪里脊肉放在架子上,用大蒜片的切面揉搓猪肉的两侧。 用调味盐和新鲜研磨的黑胡椒均匀地撒在烤面包上。
- 用每磅约20到25分钟的时间烤猪肉,或直到使用即时读取温度计的烤肉内部温度至少为145 F到160 F.
- 松弛地烤箔,让它在切片前休息10到15分钟。
烹饪技巧和变化
- 使用Cajun或Creole调味品代替调味盐混合物。 如果Cajun或Creole调味料不含盐,则撒上大约1/4至1/2茶匙Kosher盐的猪肉。 或者使用约1/2茶匙犹太盐的无盐草本混合物。
- 使用新鲜蔬菜代替架子,以防止猪肉流出。 将几个胡萝卜半片,洋葱切片,芹菜和几汤匙橄榄油放在一起,然后放入箔衬锅中。 将烤猪肉放在蔬菜上。 另一种替代方法是:将一大片重型铝箔揉成一团并放入锅底。 将烤肉放在皱巴巴的箔上。
- 在计算完猪肉之前约1小时,用2汤匙橄榄油,1茶匙犹太盐,1/4茶匙新鲜黑胡椒粉和2瓣丁香,将2磅磨皮和切碎的红皮马铃薯扔2汤匙蒜末。 把猪排放在猪里脊烤肉上,继续烤制,直到土豆嫩熟,猪肉至少达到145F。把土豆放到一个碗里,保温。 用铝箔烤烤,并让它休息约10分钟。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 381 |
总脂肪 | 20克 |
饱和脂肪 | 8克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 120毫克 |
钠 | 376毫克 |
碳水化合物 | 6克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 42克 |