Labneh或labna是黎巴嫩式软奶酪。 这是在家里制作的最简单（可以说是最简单的）奶酪之一。 可选的草药添加风味和颜色。
Labneh具有像奶油奶酪一样的稠度，但卡路里更少，味道更浓烈。 球形并覆盖橄榄油（传统的方式来存储这种奶酪），labneh将保持在冰箱里长达2个月。
设备：
- 滤器
- 大碗
- 干布，细布袋或纸质咖啡过滤器
- 1个干净的品脱（500毫升）盖玻璃瓶
你需要什么
如何做到这一点
- 将滤锅放在一个大碗里。 将滤锅与粗棉布，平纹细布袋或纸质咖啡过滤器对准。 勺子在酸奶中。
- 让酸奶排水24小时，冷藏一下味道更浓，或者在室温下放置一个更浓烈的酸奶。
- 分离出来的液体是乳清。 你可以使用它来启动乳酸发酵的腌菜，特别是如果你想减少或消除其中的盐量。 乳清将保存在冰箱中长达一个月。
- 将盐，胡椒粉和香草（如果使用）混合到酸奶中。
- 将labneh勺放入罐子或容器中，并将其存放在冰箱中长达1周。 如需更长的储存时间，请使用下面的传统保存方法。
- 用橄榄油轻轻涂抹手。 捞起一小勺labneh，并轻轻将它塑造成一个球。 labneh会很柔软，但是你仍然可以将它塑造成一个可以保持在一起的球。
- 将Labneh球小心地放入清洁干燥的玻璃瓶中。 将特级初榨橄榄油倒在labneh上。 对于装饰和特别的味道，您可以在添加labneh和油的时候，将几片新鲜香草夹在中间。
- 轻轻敲击侧面的罐子以释放任何气泡。 盖上并在冰箱中存放长达2个月。
享受你的labneh作为一个丰盛的面包或饼干传播。 剩下的油为面包做出了极好的蘸酱，特别是如果你在罐子里加入新鲜草药的小枝。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 262 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 21克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 26毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |