这个食谱已经有100多年的历史了。 制作需要2天，成熟需要3周，但非常值得花时间投资。 如果妥善储存，蛋糕可以在圣诞节前多达两个月。
你需要什么
- 对于水果混合物：
- 1英镑蜜饯（混合，切碎，见注）
- 2盎司蜜饯姜（切碎的罚款）
- 1/2磅葡萄干（无核）
- 1/2磅金葡萄干（无籽）
- 1/2磅干葡萄干
- 1/4英镑蜜饯樱桃（粗碎，如果你喜欢，可以节省4个樱桃装饰）
- 1/4磅核桃（或山核桃，炮击，切碎，节省8个半装饰，如果你喜欢）
- 2个柠檬（仅皮，细碎）
- 1/2杯橘子果酱
- 1/4杯柠檬汁
- 1/4杯白兰地（或橙汁）
- 1茶匙香草
- 对于蛋糕混合物：
- 2杯面粉（筛选）
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙肉豆蔻
- 1/4茶匙梅斯
- 1/4茶匙丁香
- 1/4茶匙五香粉
- 1茶匙发酵粉
- 半茶匙盐
- 1/2磅黄油（或人造黄油）
- 1杯糖
- 6个鸡蛋
如何做到这一点
将蜜饯， 姜 ， 葡萄干 ，黑醋栗， 樱桃 ， 核桃或柠檬皮， 橙果酱 ，柠檬汁，白兰地或橙汁和杏仁提取物放在一个大碗中，折好，盖上盖子，在室温下放置过夜。
润滑脂，然后用蜡纸在10英寸管盘的底部划线。 将烤箱预热至华氏250度
将面粉， 肉桂 ， 肉豆蔻 ， 肉豆蔻 ，丁香， 五香粉 ，发酵粉和盐一起筛分两次，然后放在一边。
奶油黄油，直到光照，逐渐加入糖，并继续奶油，直到蓬松。 一次添加一个鸡蛋，每次添加后都打得很好。
添加到干成分，一次约1杯，打搅只是为了混合。 （注意：除非你有一个特大的搅拌碗，否则你必须在此时将面糊转移到一个大水壶上。）混入水果混合物中。 将勺子面糊倒入锅中，如果你愿意，用半切的蜜饯樱桃和核桃装饰上面。 放置在中央烤箱架上; 一半用水填满烤盘并放在下面的架子上。 烘烤，揭开，4-1 / 4小时，直到蛋糕从锅的侧面略微收缩，插入边缘和中心管之间的金属串从外面清理干净。
在电线架上烤1个小时，将蛋糕直立在烤盘上。 小心转出，剥去蜡纸，正面朝上，彻底冷却。 用白兰地或朗姆酒浸渍的粗棉布包裹，然后用铝箔包裹，并存放在密封的容器中约3周以成熟。 如果你想存放更长时间的话，在3周的时间间隔上撒上2至3汤匙白兰地或朗姆酒。
注意：
代替1磅混合水果 ，你可以使用下列混合物：
1/2磅蜜饯柚子，切碎
1/4英镑蜜饯橙皮，切碎
1/4英镑蜜饯柠檬皮 ，切碎
食谱来源：Jean Anderson，Elaine Hanna（Doubleday）
经许可重印。