百吉饼是如何制作的？
百吉饼是浸泡在美洲地区的有趣食物之一。 百吉饼在一些地区以水泥甜甜圈而闻名，长久以来一直是纽约熟食店的主食，也是犹太社区的最爱。 据说百吉饼在19世纪末在纽约首次亮相。 由于添加了洛克斯和奶油芝士 ，一度被定为一种平淡的早餐食品，现在有更多的百吉饼口味比你可以摇动棒。
百吉饼还在烹饪阶梯上升，成为三明治的热门基地。
但究竟是什么是百吉饼？
从纯粹和传统的角度来看，百吉饼是一种圆形酵母卷，中间有一个洞。 形状非常重要 - 名字翻译成德语的“手镯”。 面团中没有鸡蛋，麦芽用来代替糖。
百吉饼首先在水中煮沸 - 非常热的沸水 - 一两分钟就可以锁住它的味道。 然后它在烤箱里变成褐色，以制造出那种坚硬，可口的外壳。 这个过程产生了一个密实，耐嚼，外表清脆的卷，无疑引起了“水泥甜甜圈”这个名字。 但沸腾主要是美国的传统。 在中东制造的百吉饼有时会跳过这一步。
一些老式百吉饼生产商坚持认为，该产品应该允许在食用前长达24小时，以捕捉其全部口味和口味。
这可能是一个棘手的过程，因为百吉饼最初是令人愉快的海绵状的，但是当它们暴露于空气中时，它们可以很快变硬并且咀嚼破碎。
当然，百吉饼多年来一直在发展，不仅包括使蛋卷变得更轻的蛋，还包括香料，草药和水果，以增加味道。
水百吉卷
一种常见的误解是，“水百吉饼”都是在水中煮熟的百吉饼，但根据定义，所有美国百吉饼均在水中煮熟，然后在烤箱中烤焦。 从技术上讲，水面包圈是用面团中的水制成的，特别是没有添加鸡蛋或调味剂。 据说纽约因其水的独特化学组成而闻名于世。 这种类型的百吉饼在这个时代是倒退的。
营养信息
百吉饼对低碳饮食者来说并不理想 - 至少除非他们已经决定作弊。 平均百吉饼携带超过40克碳水化合物。 百吉饼也倾向于含盐量高。 好消息？ 与其他早餐烘焙食品如糕点相比，它们的卡路里相对较低。 根据您选择的面包圈的类型，其糖含量可能很小。 当然，那些用浆果，水果和坚果制成的糖可以大大提高糖和/或卡路里的比例。
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