每个人都喜欢巧克力蛋糕，这种巧克力蛋糕食谱是一个真正的经典。 很难提高完美度。
但完美有时需要一些帮助，所以我会给你一个小费。 如果您在食品室购买了发酵粉和小苏打已经超过六个月，应该更换它们。 它们很快就会失去它们的效力，而且如果它太陈旧了，你的蛋糕就不会适当地升起来。 请相信我。 （请参阅： 我的烘焙用品是否仍然很好？以获得更多建议。）
此外，如果你想知道为什么一些巧克力蛋糕食谱（如这个）要求开水，那是因为它有助于绽放可可粉，使蛋糕更加浓郁的巧克力味道。
对于较软的蛋糕，您可以用蛋糕粉替代通用面粉。 只需使用225克的蛋糕面粉，这将是大约2 1/3杯。
你需要什么
- 1 3/4杯/ 225克通用面粉
- 2杯糖
- 3/4杯可可粉
- 1个半茶匙发酵粉
- 1个半茶匙小苏打
- 半茶匙盐
- 2个蛋
- 1杯牛奶
- 1/2杯植物油
- 2茶匙香草精
- 1杯水（沸腾）
如何做到这一点
- 预热烤箱至350 F.
- 黄油和面粉两个9英寸蛋糕盘。 它可以帮助排成一行的羊皮纸切成适合平底锅的底部。
- 在一个大的搅拌碗里，搅拌面粉，糖，可可粉，发酵粉，小苏打和盐，直到所有东西都混合在一起。
- 在一个单独的混合碗中，将鸡蛋，牛奶，油和香草混合起来搅匀。 然后在沸水中拂动。
- 现在将干燥的成分加入干燥并搅拌直至混合。 然后将面糊倒入准备好的平底锅中，并将它们转移到烤箱中。
- 烘烤约30分钟或直到插入中心的牙签完全干净，或附着一个或两个面包屑。 您可以在27分钟后开始测试，因为最好过早检查一下。
- 在电线架上的平底锅中冷却蛋糕10分钟，然后沿着两侧的刀子放松刀口，将蛋糕放到架子上并冷却至少一小时，然后用这种巧克力糖霜配方霜冻。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 356 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 41毫克 |
| 钠 | 442毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |