松果真的来自松树吗?

这种娇小的种子很难收获

你可能熟悉松子 ,通常用于香蒜酱的泪滴状,美味的小坚果。 但你可能没有想过为什么它被称为松子。 它实际上是松树的一部分吗?

答案是肯定的 - 松子(也叫pignoli)是松树可食用的种子。

增长和收获

大约20种松树产生足够大的松树种子,但最常采收的种子来自四种特殊的松树品种:墨西哥松针(Pinus cembroides),科罗拉多小齿轮(P。

意大利石松(P. pinea)和中国坚果松(P. koraiensis)。

树木开始生产种子需要15到25年的时间,并且达到最高产量需要三倍的时间。 北美收获的大部分来自野生,未开垦的树木。 大多数情况下,种子是手工采收的,这是造成昂贵价格的一个因素。

松果种子在松果中找到,需要约18个月才能成熟。 由于松果在锥开始打开之前已准备好收获10天左右,所以它们很难去除。 为了加速和缓解这个过程,锥体被放置在一个粗麻布袋中,并在阳光下晾干20天。 接下来,锥体被粉碎,释放出种子,然后用手将其与锥体分开 - 这是非常耗时和耐心的测试任务。 但是等一下 - 还有更多! 松果不是种子的唯一覆盖物; 每个松子都有第二个壳,在吃之前必须将其移除。

其中一些壳薄而容易起飞,而另一些壳更厚且更具挑战性。 现在很容易理解松子的高价格!

外观和用途

松子是小的拉长的象牙色种子,长约1/2英寸。 当生的,种子有一个柔软的质地和甜蜜,黄油风味。

他们通常会轻轻烤一下,以增加味道并增加一点点紧缩感。

松仁被世界各地的许多文化所食用,因此它们以许多名字而闻名。 可能最受欢迎的用途是用香蒜酱或松脆的沙拉 ,但它们在甜点中也很好。

松果嘴和过敏

像松子一样细腻美味,吃起来会有负面影响。 称为“松子嘴”或“松子综合症”,只吃松子会使其他食物消耗金属味,苦味。 幸运的是,这只持续了几天,据信这是由主要在中国发现的特殊松树种类造成的。 虽然松子过敏是真实的,但它比其他坚果过敏更少见。