松果如果没有妥善保存，很快就会变质
松子 - 也称pignolia或pignoli坚果 - 是传统香蒜酱的主要成分之一。 你会发现他们散装，袋子和罐子。 但不管它们如何包装，它们都会带来高昂的价格标签。 这是由于它们的增长缓慢和收获过程困难。 松果来自松果，需要大约一年半的时间才能成熟（但有些可能需要两倍的时间）。 一旦准备好收获，松果就被粉碎，坚果必须用松果碎片手工分离。
但是，等等，还有更多！ 松子有第二层，一个在进食之前必须去除的壳，其厚度和挑战性可以起飞。 因此，所有这些时间和劳动都需要昂贵的坚果。 所以更多的正确储存松仁的原因。
松子选择
如果没有妥善保存，高油含量会使松子迅速变酸。 如果您是从散装供应商处购买，请使用您的鼻子，并避免任何闻到腐臭的坚果。 从产品周转率高的来源购买，以确保最佳的新鲜度。 包装的松子可以在超市的坚果部分以及美食意大利过道中找到。 你可以假设这些坚果的质量都差不多，但你可能会发现美食通道中的这些坚果将以较小的数量销售，而且价格更贵。
松果贮藏
松子应该放在冰箱里的密闭容器中保存一到两个月。
如果您希望延长保质期，请将松子放入冷冻箱中的重型冷冻袋中三至六个月。
一旦松子变酸，他们会发出不愉快的气味，并经常发出苦味。 你也可能注意到模具已经出现。
在添加食谱之前，最好烤松仁，直到金黄色和香气。
这增强了它们的黄油味道，并使它们在撒在盘子上时更具吸引力。 这也可能会减少吃“生松子”后出现口腔金属味的“松口”的机会。 它在吃完坚果后12到48小时开始，可以持续几天到几周。 美国食品和药物管理局已经证实，这不是一种过敏反应，而只是对松子的不良反应。