英国大黄是一种可爱的蔬菜 - 是大黄是一种蔬菜，即使经常作为一种水果。 有坚硬，厚实，轻微挞户外品种。 但是，我在这里谈论强制大黄（大黄在黑暗中强迫棚）。 这些精致纤细的早期大黄茎出现在商店里总是值得庆祝。 大黄的到来预示着寒冷的冬季月份的减少和春天的承诺即将到来。
大黄充满活力的粉红色如何在灰色的日子里欢呼，也是多么美味。
英国的强迫大黄在哪里？
到目前为止，英国的大部分大黄来自英格兰北部的约克郡。 约克郡很幸运有机会获得一些所谓大黄三角韦克菲尔德，利兹和布拉德福德最好的大黄。
欧洲联盟在欧洲各地注册和保护文化食品的计划已将世界知名的约克郡大黄三角产品作为独特的区域食品予以承认。 此举将保护整个欧盟的约克郡大黄品牌不受廉价仿制品的影响，对种植者和大黄消费者来说都是好消息。
强迫大黄的历史
大黄起源于中国和西藏。 记录日期至2700BC，主要用于医学目的的大黄。 欧洲食用大黄的最早记录可追溯到1608年。
“强迫”大黄（在黑暗条件下生长）仅在十九世纪初开始。
这种方法比在室外种植的大黄产生更多肉质细腻的大黄茎。
选择和使用强迫大黄
新鲜大黄的标志不仅是其鲜艳的色彩， 大黄茎应坚实直立，叶片呈淡黄色而不会变黑。
与所有当地的时令食品一样，大黄最好是新鲜食用。
另外，避免长时间存放大黄。 如果不能直接吃大黄，只能上下尾茬，将大黄茎切成小块，并在少许糖水中轻轻地浸泡三四分钟。 冷却并冷冻。 这种简单的大黄蜜饯可用于馅饼和碎屑，可以放入奶油和奶油或其他许多食谱中。
食谱
一些最好的大黄食谱是“苗圃食品”; 大黄馅饼，布丁， 碎屑 ，当然还有奶油冻。 然而，近年来，大黄在高档餐厅的菜单上享有崇高的地位，除了游戏，羊肉和牛肉，还有一份菜单，即使是鲭鱼。
大黄事实档案
- 大黄属（大黄属）属于植物科蓼科。 与流行的观点相反，大黄是一种蔬菜，而不是水果，是花园酢浆草的近亲。
- 大黄茎虽然可以食用，但叶子是有毒的。
- 早春大黄不需要脱皮，只能修剪和洗涤。
- 大黄是95％的水。 它不含脂肪，钠或胆固醇。
- 大黄含有一个公平的钾来源。 酸甜的脆茎含有丰富的维生素C，膳食纤维和钙质。
- 大黄中的钙与草酸结合使人体难以吸收。