这款糖果糖果食谱将为老式的喜爱提供专业的结果。 这款经典糖果的美丽形状和色彩可能会给人一种印象，就是你无法在家中做到这一点。 但事实远不如事实。
糖果糖果开始了许多硬糖开始的方式 - 用一种简单的糖浆。 将糖煮沸后，将糖果拉出（如太妃糖或糖果棒 ），然后着色并调味。 被警告说，第一次拉糖果可能会非常棘手，所以准备在第一次尝试时使用一些“特殊”色带。 如果您以前从未拉过糖果，请查看显示如何拉糖果的分步照片说明。
你需要什么
- 3杯糖
- 1杯轻玉米糖浆
- 1/4杯水
- 1/2茶匙
- 薄荷提取物
- 4滴绿色食用色素（或多或少）
- 4滴红色食用色素（或多或少）
如何做到这一点
- 准备四张饼干片，方法是用不粘烹饪喷雾剂喷洒或用薄薄的一层油覆盖它们。 将烤箱加热到200°F。
- 把糖，玉米糖浆和水放在一个大锅里。 用中火煮沸，不断搅拌，直至糖溶解。 插入糖果温度计，并继续烹饪，直到糖果达到285 F（软开裂阶段）。
- 一旦达到适当的温度，立即从热气中取出糖果并搅拌在薄荷提取物中。 将三分之一的混合物倒入准备好的饼干片中，并将其放入加热的烤箱以保持温暖。 将另一个1/3倒入第二张纸上，并在上面撒上绿色食用色素。 将此表放入烤箱中。
- 添加红色的食用色素剩余1/3的糖果。 将糖果倒入大理石板或保温砧板上。 让它坐下来，直到它形成一个“皮肤”。
- 使用不粘烹饪喷雾器喷洒工作台刮板或热保护刮刀，然后使用该工具开始撒出糖果并将其重新推回到一起，在整个电路板上进行工作并使其冷却。 如果您对过程感到困惑，不要忘记查看说明如何拉糖果的说明。
- 一旦糖果够凉就可以处理（但仍然很热），开始拉它。 如果您戴上塑料手套，请戴上手套并用不粘锅的喷雾喷洒手套 - 这有助于防止手部过热或烧伤。 双手拿糖果并向相反方向拉动手，将糖果伸入长绳。 将绳股的两端放在一起，将糖果拧成绳子，然后将绳子拉出成长条。
- 继续扭动并拉动糖果，直至其呈缎面状，并且是不透明的红色。 一旦糖果仍然柔软但几乎不会变热，将其拉成约2英寸厚的一根丝线，然后将其放在剩余的准备好的烤盘上。 把这张纸放回烤箱，用无色糖果糖浆取出烤盘。 当你工作第二部分时，拉动的糖果会在温暖的烤箱中保持柔韧。
- 用第二个未着色的糖果部分重复拉拔过程。 最后，糖果应该是珍珠白色。 形成直径为2英寸的原木，就像红糖一样。
- 用最后的绿色部分重复拉动步骤。 最后，糖果应该是不透明和缎质的绿色。 形成直径为2英寸的原木。
- 从烤箱中取出糖果。 从每个绿色，白色和红色原木上切下5英寸的部分，然后将它们彼此相邻放置在第四块涂有油脂的饼干片上，中间是白色。 开始将糖果拉在一起，随着糖果越来越薄，将它们轻轻地模制在一起。 尝试最终得到一块高度为1英寸的非常薄的三色糖果。
- 一旦扭曲的糖果是你想要的形状，用上油的厨房剪刀将它们切成约6到8英寸的长度。 立即将它们推入带状，并将它们放在烤盘上以设置在室温下。
- 用剩下的糖果重复拉动和切割。 如果糖果太难拉动，将其放入温暖的烤箱中几分钟以使其软化，但不要让它坐得太久并融化。
- 丝带在室温下会变得很硬，但是如果长时间不用，它们会变得柔软和粘稠，所以一定要将它们包在玻璃纸中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 173 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 20毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |