这个中国海绵蛋糕食谱的秘诀在于它被蒸了，这使得它很潮湿。 传统上，海绵蛋糕是纯平食用的，但您也可以用草莓或其他新鲜水果来制作甜点。
以前从未蒸过蛋糕？ 这里有关于如何蒸中式海绵蛋糕的 照片说明
用椰子结冰蒸的海绵蛋糕
你需要什么
- 1杯蛋糕面粉（筛选）
- 1茶匙。 发酵粉
- 1/4茶匙。 盐
- 5个鸡蛋
- 1/2茶匙。 塔塔粉
- 3/4杯糖
- 1茶匙。 杏仁提取物
如何做到这一点
- 用羊皮纸在8×8或9×9英寸的蛋糕盘上划线。 准备一个蒸汽锅。
- 将面粉放在中等大小的碗中。 搅拌发酵粉和盐，放在一边。
- 分开蛋黄和蛋清。 在一个中等的碗里，打蛋清直到泡沫。 添加塔塔尔奶油并短暂击打。 加1/4杯糖，再打一分钟（不要让蛋白变硬）。 加入蛋黄和剩余的半杯糖。 再打约2分钟。 搅拌杏仁提取物。 逐渐将面粉混合物加入鸡蛋混合物中，搅拌。 彻底混匀，但不要打。
- 将面糊倒入蛋糕盘 。 把锅里的水烧开，然后调低到中等温度。 将蛋糕蒸20-25分钟或直到牙签干净。 在机架上冷却蛋糕。 翻转到平板上并取出羊皮纸。 翻转到另一个盘子，使蛋糕正面朝上。 切成正方形。
海绵蛋糕食谱Rhonda Parkinson版权所有2003。 版权所有。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 468 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 347毫克 |
| 钠 | 960毫克 |
| 碳水化合物 | 72克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 15克 |