Balkenbrij的定义，起源和用途
定义和用途：
Balkenbrij是一种老式的荷兰美食，由动物头部的猪肉碎片制成，用用荞麦粉加厚的草药known 梅草 （甘草，茴香，肉桂，生姜和檀香混合物）调味。 一些食谱还包括葡萄干或葡萄干。
在他的着作De Dikke Van Dam （阿姆斯特丹，Nijgh＆Van Ditmar，2006）中，作者Johannes Van Dam写道，总是需要两个人来准备传统的balkenbrij ; 一个搅拌粥和一个添加面粉，并保持锅。
烹饪面粉需要慢慢，稳定的烹饪，在准备好之前，团队必须“弹出”三次，此时搅拌器的手臂几乎不会因劳累而跛脚。 Van Dam建议在微波炉中烹饪，以防止这个问题。 一旦煮熟，将balkenbrij转移到干净的锡中并冷却，然后可以将其切片，用面粉包覆并用煎锅中的黄油烤至金黄色和脆。
起源和词源：
这种节俭的菜通常是在屠宰后制成的，使用的肉本来会浪费。 事实上， balkenbrij通常是制作hoofdkaas （荷兰版头部奶酪或布朗）的副产品 。 这个名字来自balk这个词，它曾经是“肠”和brij的同义词，意思是“糊状”或“粥”。
也被称为：
Karboet ， tuet或pannas 。 它类似于美国的垃圾，与德国的panhas （或pannas ）和möppkenbrot密切相关。
做你自己的Balkenbrij：
现在节食的鼻子到尾巴再次成为一件事，从来没有更好的时间来清除这个几乎被遗忘的荷兰菜。 从头开始，从荷兰厨房食谱这个balkenbrij 食谱 。