如果储存正确，南瓜和其他冬季南瓜将保存数月（请参阅下面的最佳储存方法）。 但有时冻结或使它们变得有利，以便稍后更容易使用。
请注意，虽然冬南瓜泥冻结得很漂亮，但它不能在家里安全罐装。 纯净的冬笋过于稠密，即使极端高温的压力也能完全渗入。
胡桃或其他冬瓜块的小块或立方体可以浸入液体和压力罐头中。
冬南瓜也脱水得很好。
储存整个冬笋
在没有剥皮的情况下， 整个冬笋可以在室温下保存至少3个月。 但是，有时会出现霉斑，软化外层并最终破坏南瓜。
为了防止霉斑，商业种植者有时会在冬季南瓜的外面打蜡。 如果你打算储存无winter冬瓜，你可以通过擦油来达到同样的效果。
为了增加冬瓜的油腻感，首先要彻底清洗它们以去除任何污垢。 干燥它们（重要的是南瓜的表面完全干燥以防止霉菌）。 将少量植物油放在纸巾或干净的毛巾上。 将油全部涂抹在南瓜表面，磨掉多余的油。 壁球应该刚刚光泽，不会触摸到油腻。
一定要将油加工成扇贝状的南瓜，如橡子和美食品种的裂缝。
冻结冬季壁球
熟和冷冻南瓜和冬南瓜泥准备用于馅饼，汤，松饼和其他菜肴。 这是我最喜欢保存冬笋的方法之一。
如果你曾尝试从零开始制作南瓜饼，并对水果的结果感到失望，这里有两个提示可以确保你的自制版本比罐装的东西更好：1.烤南瓜而不是煮或蒸它，和2.寻找专门用于馅饼的南瓜品种。 这些已被培育成具有较低的含水量。
要冻结南瓜或其他冬瓜，首先将南瓜切成两半，挖出种子。 将切好的南瓜块放在烤盘中，倒入1/2英寸的水中。
在400F烘箱中烘烤，直至南瓜的肉完全熟化（果皮将开始显示几个棕色斑点）。 这将需要40分钟到1小时。
让南瓜冷却10分钟。 用勺子舀出熟肉。
在这一点上，你可以冻结南瓜。 但是，我发现它首先使用食物处理器或者用马铃薯捣碎器彻底捣碎它更有用。 首先制作壁球泥将会给我一个随时可用的产品。 当你制浆时，不要添加液体（我们正试图避免这种水馅饼，请记住？）。
将煮好的南瓜放入冷冻袋并水平放置，以最有效地利用冷冻空间。
或者，将南瓜装入直立的冷冻容器中，留下1英寸的顶部空间。 无论哪种方式，在冷冻前测量南瓜，并用量标明清楚。 这将使你的生活更容易，当它来煮时。
脱水冬笋
脱水南瓜和其他冬季南瓜适用于汤。 我发现它不太成功的馅饼和其他食谱。
使用这种保存方法的优点是重量轻和所需的存储空间小，如果远离直射光和热量存储，最终产品将无限期保存。
把一大盆水烧开。 削皮并播种南瓜。 切成1/4英寸厚，1至2英寸长。
将南瓜放入沸水中煮3分钟。 排水。 散布在脱水器托盘上，留下碎片之间的空间，以便空气可以在其周围循环。
在125°F下干燥直至变脆。 储存在密闭容器中，远离直射光或热源。
使用时，将沸腾的热水倒在脱水的南瓜块上，并在排干之前让其陡峭15分钟，然后继续进行配方（将浸泡液保存在汤中）。
南瓜罐头
两个重要的食品安全注意事项：1.你必须 压南瓜和其他冬季南瓜。 煮沸水浴罐头对于不加糖的，未挑出的南瓜来说不是一种安全的方法。 2.由于它们的密度，家庭可以制成南瓜和冬瓜南瓜是不安全的。 你需要做大块。
把一大盆水烧开。 削皮并播种南瓜。 切成1英寸大块。 将南瓜块放入沸水中煮2分钟。
用开槽的勺子取出被烫的南瓜，然后转移到干净的品脱或夸脱罐头罐子里（对于这个食谱，没有必要消毒罐子）。
每罐加2茶匙或1夸脱柠檬汁。 将烫漂液倒在南瓜和柠檬汁上 。 南瓜应完全浸没在液体中，但每个罐子中仍应有1/2英寸的顶部空间。
拧上罐头盖 。 压力罐可以在10磅压力下，55分钟用于品脱罐，90分钟用于石英（如果需要，可以调整高海拔罐头的时间 ）。