15南瓜和南瓜品种

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15光华冬笋

冬笋具有厚实，坚韧的外壳，可以保护其内部甜美丰富的肉质，这使得它们成为优质的储藏蔬菜。 一些品种全年都有售，但是他们的自然季节从夏末到冬季。 点击前面了解不同品种的南瓜和南瓜，从温馨的橡子南瓜到神奇的灰姑娘南瓜，再到美妙的头巾南瓜。

无论您选择什么种类的南瓜或南瓜，都要选择感觉体型大的冬瓜。 然后看看如何做笋南瓜 ，找到南瓜和南瓜的好食谱！

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橡子壁球

直到最近冬青南瓜的普及，橡子南瓜才是美国最常用的南瓜。它们是一个很好的全面的南瓜，具有湿润，甜美，嫩嫩的果肉。 它们适合烤，烘烤，蒸，糖化和调味。 较小的是填充的理想选择，并为感恩节等特殊场合制作出色的素食主菜。

橡子壁球是圆的，在整个壁球周围都有小树。 它们大多呈深绿色，偶尔还有橙色和黄色的斑点。 肉是稍带黄色的南瓜橙。 他们倾向于重量在12盎司和2磅之间。

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蓝色北海道南瓜

蓝色的北海道南瓜（一种南瓜）是我的最爱之一。 就好像灰蓝色的皮肤让位于明亮的橙色肉并不是一个卖点（它在我的眼睛里），这些南瓜有一个奇妙的微妙的甜味和深沉的坚果味道，任何冬季壁球。

蓝色北海道味道鲜美，只需简单烤一点盐和黄油即可。 它也是一个很棒的容器，用于制作一个戏剧性的西葫芦，它的肉很好地融入烘焙食品或汤中。 Blue Hokkaidos是我最喜爱的用于蘑菇奶油酿西葫芦的冬笋 。

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胡桃南瓜

冬南瓜是最甜的冬笋。 它的肉厚而潮湿，隐藏着很少的种子; 其果皮较薄，易剥离。 它是一种多用途的南瓜，可以快速烤制和腌制。 最重要的是，馒头和酱泥是顺滑的，没有粗丝或纤维屑，因此非常适合汤类，比如这种完美的南瓜汤 。

冬南瓜是一种拉长的梨形，具有浅棕色皮和明亮的橙色肉。 它们通常重2-3磅。

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奶酪南瓜

奶酪南瓜的丰满而神奇的形状意味着他们常常与Rouge Vif d'Etampes南瓜一起被称为“灰姑娘南瓜”，因为人们很容易想象它们会突然涌入马车。

奶酪南瓜有一个非常甜美和坚实的肉，非常适合烤。

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Delicata南瓜

Delicata南瓜小而长，长条形，明亮的黄色，深绿色和橙色。 果皮非常薄，实际上可以食用（尽管包括我在内的许多人选择不参与）。 然而，由于它的皮肤薄，它不像其他冬季壁球那么长或容易存放。 购买前请检查Delicatas是否有瘀伤，割伤和软性斑点。 肉比较甜，坚果和比其他南瓜有点干燥，具有独特的玉米味。 这是特别美味烤黄油或酿和烘烤。

精致的南瓜往往重量不到一英镑。

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哈伯德壁球

哈伯德壁球可以是你会发现的最大的冬季壁球的一部分（除了场南瓜，那是最小的）仍然矮于最大的冬南瓜。 它们略呈泪珠状，深绿色至淡灰色蓝色皮肤。

由于它们的大小，哈伯饼通常以预先切好的和大块的种子大量出售给家庭厨师。 哈伯德非常甜，有着清澈的南瓜味。 它们在存放时变甜，它们的厚皮可以帮助它们在冬季储存（如果保持适当的凉爽和干燥，则可长达五个月）。 哈伯德壁球在烘焙时处于最佳状态。 尝试用迷迭香和黑胡椒调味或烤制，然后用大量黄油和温热调料如小茴香或肉豆蔻捣碎。

Hubbards很大，你可能会发现你有剩菜，在这种情况下，你可以很容易地制作一个美味的冬南瓜香料蛋糕 。 百胜。

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Kabocha壁球

Kabocha南瓜的果肉非常甜而嫩，略带坚果味。 果皮更像是一种外皮，很难切割。 密集，光滑，甜美的肉质非常好吃，准备时需要做的很少。 烤制或切片，用一点黄油或油和盐烘烤，都是这种美味的南瓜所需要的。 浓稠的肉也保持其熟形状，即使在液体中也是如此，这使得它适合用作汤或蒸菜的块。 它与姜和芝麻配对也很好。

Kabocha壁球大而圆，蹲下。 他们是深绿色和斑驳的，经常与崎岖不平的皮肤，并做出可爱的餐桌装饰，直到他们煮熟。

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红栗子南瓜/北海道壁球

红栗子南瓜也叫做北海道南瓜，看起来像一个小而红橙色的南瓜，没有两侧的深脊。 肉明亮的橙色，有一种醇厚，有点坚果味。 肉类在汤或烘焙食品中很好，而红Kuri的小巧尺寸使其非常适合馅和烘烤。

这种五香黄油南瓜配方几乎适用于任何冬季南瓜，但与红栗子的坚果味道特别鲜美。

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胭脂Vif d'Etampes南瓜

胭脂Vif d'Etampes南瓜是一种绚丽的红橙色，足够神奇，但它们也非常圆润，深蹲。 这个组合给了他们绰号“灰姑娘南瓜”（一个名字也给了更加醇厚的有色奶酪南瓜）。 我知道我希望一个人能变成一辆马车，并让我成为一个球！

Rouge Vif d'Etampes南瓜的内部颜色非常好，非常适合烤制。

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意粉壁球

意粉南瓜都是关于质地的。 一旦煮熟，肉就会分散成厚而略脆的面条状的线（参见如何烹制意大利面壁球 ）。 许多人然后用番茄酱服务。 我不觉得这是这种温和的，只有微甜的南瓜的最佳用法。

相反，尝试烤面条壁球用一点黄油和盐。 或者，在这款香辣意大利面壁球“面条”中加入猪肉丝，更像米线。 它也是在奶油沙司或砂锅中烹制的美味佳肴，还有大量的奶酪，就像这款令人惊叹的意大利面条西拉瓜奶油一样 。

意大利面条壁厚很大，体重在3-5磅之间，皮肤呈淡黄白色。

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糖馅饼和其他甜南瓜

南瓜！ 是的，南瓜是冬南瓜。 田野南瓜，就像那些用于杰克灯笼的南瓜一样，有干燥无味的果肉。 它们可以用作汤的烤箱，但最好留在雕刻和装饰中。 但是，有些品种可以像其他美味的南瓜一样烤或变成汤。 寻找法国品种如Rouge Vif d'Etampes，其他标有“灰姑娘”南瓜的南瓜（如奶酪南瓜，蓝色北海道和红色库里。

“Sug ar pie”和其他更小的甜美南瓜可以让您享受美食，并且可以像Acorn Squash一样使用。 较小的标本可以挖空，烘烤至嫩，并充满美味的奶油蛋羹或小份的汤，以享受有趣的晚宴派对。

寻找标有甜味，糖或芝士南瓜的南瓜。 你可以像其他冬季南瓜一样烤南瓜，烤，捣烂或者制作泥。

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甜饺子南瓜

带有明亮橙色或深绿色条纹的黄色皮肤使得这种小巧，可怕的南瓜很难抵挡。 肉质淀粉质，带有轻微的玉米味。 小巧的尺寸使其非常适合馅料和烘焙。

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头巾壁球

头巾南瓜来可爱，不规则，头巾形状和一系列斑驳的绿色，橙色和黄色的颜色。 他们有兴趣崎岖的皮肤，被广泛用作装饰。 与装饰性葫芦不同，它们可以被烤和食用。 它们有一种在汤中效果很好的粉状质地，而大块的食物在烤时直到嫩并充满汤时会制成优质的可食用汤汤碗。

头巾南瓜具有温和的肉质，适合各种调味。

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白南瓜

一些白色的南瓜只是白色的南瓜，最适用于装饰和雕刻。 不过，其他人则是新的或传家宝的品种，为甜美而美味的饮食做出了贡献。 请注意，他们的肉身往往是在黄色到温和的橙色光谱，而不是像他们的外部白色。