从朝鲜蓟到西葫芦
在秋季农民市场和农产品部门寻找这些蔬菜，以获得最好的风味和最大的价值。 想要的不仅仅是蔬菜？ 查看秋季产品的完整列表 。
ARTICHOKES在秋季有第二批作物（第一批复活在春季），产生小到中等的朝鲜蓟。
ARUGULA是一种凉爽的天气，在温暖的气候中冬季收获，夏天在凉爽的季节收获，秋季在许多地方种植。
BEETS在春季温带气候下正处于季节性季节，并且在全年的大部分时间都可以在其他地方使用。
比利时ENDIVE有一个传统的季节（在田野上种植，覆盖着沙子遮挡光线），就像秋季和冬季所有的小酒馆一样。
BROCCOLI在大多数气候条件下在较凉爽的温度下收获时， 甜度更小，苦涩更少。
BROCCOLI RABE / RAPINI比其堂兄弟西兰花更苦，更多叶蔬菜，但喜欢类似的凉爽的生长条件。
布鲁塞尔萌芽会在一根茎上长出来，如果你用这种方式把它们盯住它们 - 它们会比它们被切割的时间长得多。
CABBAGE清爽爽口，原味醇厚，甜味更久，熟时更久。 收获时的天气越凉爽，越容易滋味（这种效果被称为“霜吻”）。
CARROTS在温带地区全年收获。
不同寻常的品种在胡萝卜自然季节收获，这是夏末和秋季。
CAULIFLOWER可能会被全年收获，但从本质上来说，从秋季到初春，它是最好的凉爽天气作物。
CELERIAC / CELERY ROOT在秋季，冬季和初春较凉爽的月份处于最佳状态（除了在寒冷的气候中，夏季和秋季你会发现它）。
CELERY在秋季处于最佳状态，在温暖和温暖的气候下，它的收获一直持续到冬季。
CHARD像所有的烹饪蔬菜一样，当它变得太热时，甜菜变得苦涩。 Chard在温带地区全年增长，最好在夏末或秋季较冷的地区收割，在温暖的地区通过春季收割。
在秋季和冬季，诸如escarole ，卷曲菊苣，菊苣和比利时莴苣等香菜都处于最佳状态。
CHILES在夏季和秋季结束时最好。
EDAMAME是新鲜的大豆豆 - 在夏末和秋季寻找它们。
EGGPLANT在夏季结束时进入季节，但明亮闪亮的重感标本在季节中保持良好的秋季状态。
芬尼有一个自然的季节，从秋天到早春。 就像大多数凉爽的天气作物一样，这种植物在天气转暖的时候会发出苦涩的味道。
GARLIC是我们忘记的另一个产品，有一个季节; 新鲜的大蒜在夏末和秋季最丰满，最甜。
在大部分地区， 绿豆在自然季节从夏季到秋季都趋于最甜蜜和最温柔。
丰盛的草药可在秋季使用，包括迷迭香，欧芹，百里香和鼠尾草。
HORSERADISH在秋冬季节中表现最佳，但商店存货良好，并且通常可以在春季得到体面的形状。
耶路撒冷ARTICHOKES / SUNCHOKES是棕色的小块，看起来有点像新鲜姜片。 寻找在秋季和冬季光滑，棕褐色皮肤坚实的块茎。
KOHLRABI在秋季末进入季节，但在冬季保持甜美。
超过约1.5英寸宽的LEEKS往往具有坚硬的内芯。 顶部绿色的叶子应该看起来新鲜 - 避免萎to的韭菜。
LEMONGRASS生长在温暖和热带地区，通常在秋季中期可在美国使用。
LETTUCE 全年在美国的某个季节。 它也可以在冬季寒冷气候下的低能温室中种植。
OKRA需要热量增长。 在夏末和初秋期间寻找坚实，饱满的豆荚。
洋葱来自全年的储藏，但大部分洋葱都是在秋季夏末收获的。
PARSNIPS看起来像白胡萝卜，具有很好的坚果味。 寻找更薄的欧洲萝卜，因为更胖的欧洲萝卜倾向于有一个厚的，木质的核心，你需要切出。
甜椒和辣椒在夏末和秋初收获。
土豆是优秀的储藏蔬菜，但大多数品种在秋季收获。
南瓜是最常见的冬季壁球，大部分地区9月份进入季节。
RADICCHIO和所有的小吃一样，当天气凉爽时，菊苣更甜，苦味更少。
萝卜 （所有类型）的种植速度非常快，以至于在大多数气候的生长季节都可以播种数次。 秋季标志着小红萝卜季节的结束和大萝卜型萝卜季节的开始。
RUTABAGAS （也称为“黄萝卜”和“瑞典人”）是甜味，坚果根菜类蔬菜，用炖菜，烤或用大量黄油捣碎。
在夏末和秋季收获夏季，新鲜时最甜美。
贝壳豆是那些可以变成干豆的豆类，但是根据你的气候，它可以在夏季到初秋期间以新鲜的形式作为炮制豆类短暂地获得。
菠菜的确有一个赛季。 它随气候变化而变化 - 在温带地区全年，在较凉爽地区夏季和秋季，在温暖地区春季秋季。
甜土豆通常以“山药”出售。 它们保存得很好，全年都可以在较热的地区从当地渠道获得; 从夏末到冬天的其他地方。
TOMATILLOS看起来像小绿色西红柿和浅绿色纸皮。
TURNIPS有一个清晰而明亮而甜美的味道。 寻找对他们的体型感到沉重的萝卜。
野生蘑菇在美国各地都有不同的季节。 除了羊肚菌以外，大多数野生蘑菇在夏季到秋季都有季节。
冬季各种秋冬季节在秋季开始，通常会持续到冬季。
ZUCCHINI在大部分气候下从夏季到秋季都有丰收季节。