如何购买，储存和使用欧洲防风草
欧洲防风草可能看起来像肥白胡萝卜，但尽管有些吹风机可能会坚持，但他们自己的蔬菜。 它们不是胡萝卜可口的鲜美脆脆的生吃零食，但它们的坚果味道是美味加入烤肉，汤和炖菜中。
什么时候是欧洲防风草季节？
欧洲防风草主要在秋季收获，并可在冬季储存。 寒冷有助于将淀粉转化为糖，因此后期的收获或长时间的冷藏不会对人体造成伤害，这样可以以最美味的方式使这些奶油白色奇迹变甜。
我如何购买和储存防风草？
寻找明亮，非常坚实，相对平滑的防风草。 它们应该像大多数水果和蔬菜一样，对它们的大小感到沉重。 选择欧洲萝卜时，这个提示特别重要，因为如果没有妥善保存，它们可能会变干或变成额外的木质。
如果你足够幸运地购买绿党仍然附着的欧洲萝卜，绿色应该看起来新鲜和潮湿。 当您将它们放回家以便更长时间存放时，请取下果岭。
储存欧洲萝卜冷藏和松散包裹塑料。 新鲜欧洲萝卜将持续一两个星期的适当储存。
我如何烹调欧洲防风草？
欧洲防风草有一个伟大的，明显的坚果味。 像胡萝卜一样，它们可以用它们的皮进行擦洗和食用，但如果你花时间去剥皮，它们会具有更柔软，更均匀的质地。
除了最年轻和最薄的欧洲萝卜之外，所有的都会有一个漂亮的木质核心。 减轻这种影响的最好方法是将欧洲萝卜片切成四分之一长度，然后切出并丢弃核心 - 它比较深并且容易与你想吃的嫩部分区分开来。
煮熟后直到嫩欧洲草有一个可爱，淀粉质地，美味地烘烤或加入汤和炖菜。 添加欧洲萝卜的方法与添加胡萝卜或马铃薯来炖食的方法相同，因为他们知道它们比胡萝卜具有更浓郁的风味，比马铃薯更甜，更有特色，味道更不含淀粉。
或者，尝试这些防风草特定的食谱：
也知道，arsnips与其他根类蔬菜如土豆，胡萝卜，芹菜根和萝卜配对得特别好。 我喜欢把它们切成大块（当然是去掉木质核心），并在制作土豆泥时添加稍微坚果的边缘，与土豆一起烹饪。
使用10种使用根蔬菜的好方法获得烹饪欧洲萝卜更好的主意。